一盤炒什錦菜，勾起多少回憶，一種記憶、一份思念、成長歲月裡的濃濃親情…

逝去的歲月再不回頭，品嚐著什錦菜，那黃豆芽的嚼勁、黑木耳的清脆、胡蘿蔔的鮮甜、芹菜的香…，一如青春歲月中單純的女孩兒，倍受呵護，明擺著是一道菜，裡頭的每一樣食材，卻能那樣的以它本來單純的味道在咀嚼中漫延開來…

這道什錦菜，是父親的姐姐──我的姑媽的拿手菜之一，特別是姑媽姑爹兩老晚年，吃得清淡，姑媽更常做這道菜，也知道我愛吃，時時一通電話來，要我過去拿菜，當然帶回來的總不只一道，還有孩子們愛吃的糕…

父親過逝後，隔年，姑爹也走了，然後姑媽多是住在國外的兩個表姐家，直到那年端午前夕，表姐一通電話，八十歲的姑媽也和姑爹及我的父親團聚了，此後的什錦菜不再是昔日的味道，天性怕麻煩的我，懶於事前的準備，從未炒過這菜，但時時念著，偶在餐館裡、市場上見著，一定點來嚐嚐，也思念著姑媽和父親

二月初，正巧到南門市場，看到現成的素什錦，買了一份回家，又勾起那記憶中的味道，於是日昨在市場上看到黃豆芽，終於忍不住，決定自己做

昨兒山居屋外一片霧茫茫，雨勢一陣陣，無心讀書和書寫，打開冰箱見到黃豆芽，當下開始翻找出那黑木耳……幾番功夫，終於炒拌出這什錦菜，儘管知道少準備好幾樣材料，但是那單純分明的味道，有一些些接近姑媽做的味兒，一邊吃著、又記起疼愛我的姑媽姑爹和父親，什錦菜的味道豐厚了起來…

親愛的姑媽、親愛的父親，謝謝您們給我的愛，讓我有面對生命裡數不盡挑戰的勇氣～

我的什錦菜食材：黃豆芽、黑木耳(乾)、胡蘿蔔、芹菜、大蒜、青荵、辣椒、酸菜

作法：

1. 上述食材全部洗淨切絲、黑木耳泡軟後切絲

2. 起油鍋，先炒胡蘿蔔，變軟後加入芹菜、大蒜、青荵、酸菜繼續拌炒，加入適量鹽、黑胡椒、辣椒，起鍋。

3. 再炒黃豆芽，加一點兒水悶一下，加入黑木耳略炒後調味。

4. 將先起鍋的胡蘿蔔等再放入鍋中，利用餘溫拌炒均勻。

5. 一大鍋什錦菜上桌囉！別忘了先拍張照喔！

後記：姑媽的什錦菜真的有十種以上的食材，記憶中，她老人家是把每一樣菜分開炒熟並調味，最後拌在一塊，當成涼拌菜吃，清爽可口，我還是比較懶些，食材用的不多，只挑重點的黃豆芽和黑木耳、胡蘿蔔、芹菜，這幾樣是不可缺的，其餘可視口味而定，還可以加豆皮或是豆乾絲、至於調味品更是依各家口味而定…