地中海飲食護心　蔚藍色的魚是靈魂　華人健康網 記者黃曼瑩　

壽是老人追求健康的夢想，吃出長命百壽的秘訣，就是良好的飲食習慣，在全球各國的飲食方式中，最值得與長壽畫上等號，莫過於「地中海飲食」。根據美國梅約醫學中心（mayoclinic）指出，遵循地中海飲食的人，能活得更長壽，且罹患慢性疾病與心血管疾病的比例更低。

老人想要保護心臟，飲食一定要注意，醫學界近年發現以蔬果、海鮮及堅果為主的地中海飲食較健康，長期食用不易有心臟病或中風風險。例如油性魚類中的omega3不飽和脂肪酸，過去研究已證實omega3可以減少心血管疾病、糖尿病、肥胖機率，omega3也可以說是地中海飲食的靈魂。

地中海飲食核心　吃「蔚藍色的魚」

地中海飲食包括含油多的魚類，像是沙丁魚、鯷魚，飽含omega-3脂肪酸，可保護心臟健康，義大利人稱之為「蔚藍色的魚」；因此，多吃魚類、堅果、穀類、水果和蔬菜，是「地中海飲食」的重點。

攝取雞肉脂肪　減緩記憶退化

除了可以選擇高優良脂肪的魚，雞肉也是不的脂肪來源，美國阿拉巴馬大學曾有一項研究甚至指出，日常飲食多攝取油性魚類、白肉等肉類，可以幫助降低60歲後大腦認知能力、記憶力急速退化的可能性。

對心臟健康有幫助　黑巧克力也入列

日前美國廣播公司播出的《女性預防心臟病的五個方法》節目中，瑪麗亞•薩瓦德醫生更提出有助於心臟健康的食物包括：鮭魚、綠花椰菜、菠菜、番茄、葡萄、生杏仁、胡桃、橄欖油和黑巧克力。

女性保護心臟　適量吃薑類食物

尤其令人感覺特別的是，薩瓦德醫師也建議女性保護心臟，應該適量吃薑類食物，包括：中國生薑、印度黃薑等辣味食物，實驗表明，這一些薑類食物對於對抗炎症很有幫助。

中國人食用的薑既能食用又可入藥，中醫學認為，薑味辛性溫、有發汗解表、溫中、溫肺止咳及解毒的作用，不但能治療胃寒，消寒痰，更能預防感冒、強化心臟。薑獨有的成分，有驅寒、行氣活血、止暈止嘔、保衞腸胃等作用，對於容易手腳冰冷、害喜不適及被腸胃毛病困擾的症狀，也有緩解效果。

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