高玉食堂~道地的法國老神父教的古老麵包~

高玉食堂~簡單的食物藏著真感情

　　桂姐的好友珍去法國進修一陣子了，因為終生奉獻天主，雖不是修女但生活過的一直與神職人員無異，在教堂服務與神父修女形同一家人。

　　回國後第一件事就是來跟桂姐炫耀，老神父教她家鄉的主食，道地法國古老的家鄉麵包。

　　法國老神父家鄉的麵包，只有麵粉香味，橄欖油，微鹹的手工麵包。問老神父為甚麼這樣做，那樣揉?神父只有一個回答:不知道？！媽媽沒說，媽媽這樣教，在家都這樣做的。問老神父:可以加核桃堅果嗎?神父說:你可以加任何你喜歡的，但那就不是我們家鄉的麵包了喔!

　　老神父說:外面賣的他吃不來，發酵的那麼鬆怎麼吃都吃不飽，沒辦法只有自己做。就這樣修院裡的主食就是這法國古老的鄉村麵包。

　　珍在修院避靜，跟著老神父一起過同樣的作息，幾點該做甚麼非常固定。午餐後讀經到晚餐中間的時間做麵包，麵包要發酵3小時，好了進烤箱後剛好是用晚餐的時間，烤1小時麵包好了，飯也吃飽了。因為剛烤好還熱的，就放在烤箱裡靜置放涼隔天早上再切。幾乎1-2天製作一次。珍回來後很高興的天天做，現在我看台灣教會的神父修女每天都得吃珍做的麵包了。

　　就這樣珍學成後回來教高玉食堂桂姐。桂姐非常喜歡這極簡單可吃到食物原味的麵包，這古老的鄉村麵包，應是天主的慈悲的恩賜，尤其在這個不景氣堅苦的時期要籌錢賑災，不知道要拿甚麼來賣給要捐款的人，給的一定是他們用得到的、需要的、同樣花錢買東西，高玉食堂桂姐又可以撥一點錢出來做公益。這麼大的麵包賣$120客人不知道買得起否?!

　　有興趣的朋友可以訂來試試，桂姐希望三五好友訂一個分著吃，一張訂單至少10個。買十送1，可以試試看喔!