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| 2020/05/03 23:11:27瀏覽18220｜回應1｜推薦62 | |
鑑於新冠肺炎病毒COVID-19的疫情爆發，今年赴日旅遊的機率可以說是微乎其微，以往鮮少在台灣吃拉麵的我，不得不捨棄忍著食慾待到日本再品嚐的念頭。
決定繼兩年前的「高雄的咖哩大挑戰」後，進行「高雄的拉麵大挑戰」，對於日本人在高雄經營的拉麵店一一的造訪品嚐。
事實上，在「高雄的咖哩大挑戰」中，雖然我對於高雄的咖哩餐廳評價不高，卻意外發現了幾間日本人在高雄經營的餐廳，春夏冬 あきない家庭料理、Premium壹番堂日本料理、名古屋食堂 日式創意料理.....等等。沒有勇敢邁出第一步，親自去嚐試，永遠不知道外頭真實的世界。
“Life is like a box of chocolates. You never know what youre gonna get.” ~ Forrest Gump
「人生就像一盒巧克力，你永遠不知道下一個吃到的是什麼口味。」
說不定在這次的挑戰中，又能夠有驚奇的發現，會不會高雄最好吃的拉麵餐廳其實是由台灣人所經營？！於是我在兩週內品嚐了五間日本人在高雄經營的拉麵店，分別為麵屋高、大海豚骨拉麵、中村製麵、拉麵廣田和Ramen初ui拉麵。
如果有日本人在高雄經營的拉麵店未被列入，非常歡迎寄電子郵件或留言給我告知。
位於六合路上，離捷運美麗島站及六合夜市不遠，捷運美麗島站10號出口步行4分鐘。
特別強調日本師傅做的拉麵，店面日本味十足。可吧檯後擺設了一堆日本清酒顯得非常突兀。
冰開水置於小冰箱上，不是每桌皆有，或由服務人員送上。
整體消費價位偏高，點了天堂特製拉麵及日式炸雞。
湯頭可選正常或濃；麵可選細麵或粗麵。選的是正常湯頭及粗麵。
天堂特製拉麵湯頭清爽，加入洋蔥和高麗菜，帶有濃濃的台灣在地味。
麵條口感普通，但溏心蛋口感佳。
日式炸雞外觀略遜，但口感地道。
尚未沒試過其他口味，但值得一試。
捷運三多商圈站4號出口徒步7分鐘。
號稱九州豚骨拉麵風，點了熊本黑蒜拉麵。
選了粗麵。若點細麵，可選軟、中、硬三種硬度。
半熟玉子(溏心蛋)是另外加點。
黑蒜加上香麻油的濃郁湯頭，屬於本格派，令我想起九州熊本的桂花拉麵。但湯頭聞起來香醇，卻略難入口，與桂花拉麵的深刻印象並不同。
叉燒全瘦略老，牙齒不好的吃起來塞牙縫。
日本風炸雞塊嫩度適中，但少了甘味，食之無味，是最大敗筆。
號稱九州，桌上無高菜，甚為可惜。日本拉麵店沒有一壺冰水在桌上，難以置信。
位於漢神百貨斜對面，成功一路上，店面不大，生意很好，用餐時間要去櫃台領號碼牌，店內人手有限，只有廚師和女店員，不知道是否為老闆和老闆娘？
日本味濃厚，只差裝設一台自動販賣票券機。
點了雞白湯拉麵和炸餃子。
湯頭和麵條是目前在台灣的拉麵店嚐過最佳的，湯汁被我一飲而盡，可碗底不見”感謝完食”。
炸餃子口感也不差。
杏仁豆腐頗受女生和小朋友喜愛。
因店面設計的關係，走道狹窄，不提供兒童座椅，不適合親子用餐或聚餐，只適合年輕上班族快速用餐。
人手有限，很難對服務有期待。衛生紙要自行收拾，丢到座位後方廁所洗手檯旁的垃圾筒。
拉麵滿點，價位親民，其他部分平平。
據說是Ramen初ui拉麵的合伙人出來自行開設，目前開有3間店面，分別位於凱旋青年觀光夜市、悅誠廣場、夢時代。
這一次前往位於悅誠廣場B1美食廣場的分店。從捷運凹子底站得徒步18分鐘。
拉麵廣田價位這幾間拉麵店中最親民。點了豚骨拉麵升級套餐，主餐加60元可以升級為套餐，多了一道 40元的小菜和一罐 30元的飲料。(其實只省10元，罐裝飲料應該不用30元吧！點了後馬上就後悔了！)
份量略少，湯頭甘清，喝起來完全不像豚骨拉麵，麵條採用細麵，口感適中。
叉燒倒是這幾間中最好吃的，略薄無肥，嬌嫩好入口，半顆的溏心蛋嚐起來也不錯。
這炸黑輪片，道地高雄味，可怕的是強大的味精，讓我整個下午猛灌冰水。
逛誠品和百貨專櫃時，偶爾來一碗倒是不錯。
離捷運鳳山站1號出口徒步4分鐘，生意非常好。在外面排隊等候蚊子很多，排隊等侯時，被叮了兩個包。建議店家點個蚊香，或裝電蚊燈。
點了雞白湯拉麵和叉燒飯。
雞白湯拉麵使用嫩雞肉而不是豬叉燒肉，油脂豐厚，重油口感。
點餐時，店員會詢問麵條要選粗或細，細麵可選硬度，麵條可加半球或一球，吃完後再加，一樣會詢問要選粗或細。
叉燒有燒烤味，算是創作料理。
與其說”贅沢”來形容這餐廳料理，倒情願用”派手”這一詞。
店家對於客人規定要求頗多，衛生紙不得置入碗內，要自行丢到入口旁的垃圾筒。
口感不差，但還沒有到非吃不可，或高雄No.1之流，嚐過便可。網路上吹捧得有些過頭了。
簡單心得分享： 麵屋高：日台混合口味，價位最高，服務最好。 大海豚骨拉麵：用餐環境最寬敞，可家庭用餐，湯頭本格派，其餘皆差強人意。 中村製麵：正宗日式，湯頭和麵條口感極佳，價位合理，但服務就如香港餐廳相去無幾。 拉麵廣田：價位合理，份量最少，叉燒美味，口感最適合台灣朋友，吃得出味精，依附於夜市、百貨公司，本土化最徹底。 Ramen初ui拉麵：厚油重口味，創作料理不屬正統日本拉麵味，相較於其一般般的服務品質，價位實在偏高。
因個人偏好北海道拉麵，所以這一系列全部選擇粗麵。青菜蘿蔔各有所好，每個人對人、事、物的看法與標準都不同，個人喜歡的你也不一定會喜歡，絕不強迫他人跟我有一樣的想法和看法。何況浮光略影，僅供參考。
高雄另外有幾家由台灣人所經營的拉麵店，麵屋祥、瀧澤軒、吉胤家，在網路上的風評也都相當不錯，留待日後再行造訪，有興趣的朋友不妨先行一探。
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