不只是日本，其實台灣也很出名的長崎蜂蜜蛋糕，其實最早是由葡萄牙人發明，其名 Castella Cake，即源自葡萄牙文Pão de Castela，意為bread from Castle（來自城堡的麵包）。起初以麵粉、蛋和糖製成，16世紀傳入日本後，至江戶時期，日人自創加入澱粉糖漿，以增添甜味和香氣，漸漸演變成今日的蜂蜜蛋糕。

想吃到美味的長崎蛋糕不稀奇，但若在品嚐長崎美味的同時，能被可愛優雅的長崎小姐親自招待，那可就物超所值嚕。這次2009年長崎小姐高崎順子(Takasaki Jyunko)親自來台招待用餐賓客，提供百分百的長崎體驗。豬仔問她請問要怎樣的條件才能成為長崎小姐呢？她說要考試、還要比運動...所以是十項全能來著@@~

台北遠東大飯店ibuki日本料理邀請成立於1811年、有近200年歷史的《杉谷本舖》但高大師來台。《杉谷本舖》是長崎首屈一指的蜂蜜蛋糕名店，每日新鮮生產2,000條蛋糕，是遊客必買的伴手禮，更為1996年皇太子德仁和雅子妃造訪長崎時的指定迎賓禮。豬仔雖然去過九州玩耍，但沒有去到長崎。不過倒是對那邊的蜂蜜蛋糕留下很深刻的印象，因為真是太好吃了~隨便買(非名牌)的伴手禮，就讓人滿足不已。

此次蒞臨台北遠東示範的蛋糕大師川崎洋和，負責監督蛋糕製做及海外推廣事務。蜂蜜蛋糕製做方式先將雞蛋、糖、低筋麵粉和蜂蜜均勻攪拌，冷藏3小時，再以180℃低溫慢烤30分鐘，過程需不時查看以確保沒有空氣流入，烤完後置於常溫一天而成。川崎強調，絕不添加蘇打粉，並嚴密控制溫度及濕度，所以蜂蜜蛋糕格外紮實綿密、香甜濃郁。這次供應巧克力和抹茶口味的經典蛋糕。

其中，好吃的秘訣是在於「糖」，除了使用砂糖，還用了海藻糖、水飴跟中雙糖。海藻糖甜度較低、可提香抑苦，冷藏後還能保留原有的色味。水飴是用來取代西式蛋糕的鮮奶油，讓蛋糕濕潤順口。中雙糖一方面可濕潤蛋糕體、另外也使蛋糕底部殘留糖晶體，增加口感與香氣。

川崎現場示範長崎蛋糕的做法，可能當天油溫不對，不小心失敗了兩次。等得豬仔好心急喔~超想吃的!!

但這失敗的蛋糕捲看起來還是很可口耶~本來想問說能不能給豬仔吃呢?但旁邊的翻譯都不理我，所以~就讓豬仔繼續當淑女好了。哈哈~

3月18日、25日(週四)的7:00pm至9:00pm，《杉谷本舖》蛋糕大師川崎洋和將現場示範享譽200年、日本皇室首選的長崎蜂蜜蛋糕。3月12日至4月8日間，則有從日本進口《杉谷本舖》的「招牌原味、抹茶或巧克力蜂蜜蛋糕」，每份NT$180+10%，以及「香烤蜂蜜蛋糕佐抹茶紅豆冰淇淋」，每份NT$200+10%。

(BOX)

地址：台北遠東大飯店7樓 ibuki日本料理

電話：02-2376-3241

備註：活動期間為2010年3月13日至4月8日