因為接到一個臨時工作，豬仔在沒什麼準備的情況下，飛了一趟倫敦，這也是第一次去英國。雖然很慌亂，但也是很期待。出發前，透過朋友的朋友（關係牽很遠）的介紹下，認識了2017年咖啡杯測英國冠軍、世界季軍Freda。抵達英國時是半夜，隔天一早，豬仔便前往Freda工作的地方去找她。

Freda是個很爽朗的女生，原本想在台灣開早午餐店，於是到倫敦學咖啡，踏入咖啡業3年，就奪下咖啡杯測賽的英國冠軍，真是超強的。

她目前在倫敦CARAVAN COFFEE ROASTERS擔任品管經理，這家公司每週烘豆量達2500公斤，聽起來是很驚人的數量。她必須透過杯測對應品質控管並記錄。平均每週用義式跟手沖不同方式，測試4、5款豆子。除了自家使用，也供應給倫敦其他咖啡館。

地鐵搭到KINGS CROSS這一站，沒錯，就是哈利波特要去上學的車站ＸＤＤＤ。順著路走，就會看到以糧倉改建的CARAVAN KINGS CROSS。

裸露的管線、未經雕琢的壁面，帶有粗獷的工業風設計，Freda說，這附近早期是紅燈區，我想，也是因為這樣，讓這一區的風格夾有一絲不羈，喝咖啡顯得更自在隨興。

身為咖啡杯測冠軍，必須分辨咖啡的各種細微差異，擁有敏銳感官品賞能力的Freda說，環境吵雜或安靜、使用器具是瓷器或塑膠，都會影響感官判斷。這天，她親自煮了一杯咖啡給我喝～

蜜處理的咖啡豆，喝起來甘甜純淨，這是豬仔來到倫敦喝到的第一杯咖啡，真是超喜歡的。

用餐區後方，除了有煮咖啡、品豆等工作區域，上面放了些手製糕點。

還設有烘豆機。偶爾也會有品賞咖啡的課程活動（我猜他們在上課啦～）無論用餐或喝咖啡，都能感受被咖啡香氣環繞的浪漫。

除了菜單上的咖啡選項，店內另以明信片大小卡片，介紹今日推薦的精品咖啡豆，說明產地與處理法，如果喜愛黑咖啡的純粹，建議來一杯。  

這家的質感頗好，廁所用的洗手乳跟護手霜是用Aesop喲，雖說這牌子在英國買價格應該只有台灣的一半，但會在小地方用好東西的店家，就是講究細節。

不過這天Freda工作中，加上我必須處理飯店的事情（這值得寫篇專文來發洩一下）。所以只簡單一起喝杯咖啡、用個餐就離開了。後面還有去CARAVAN另一家分店吃早午餐，接著會介紹唷～ 

CARAVAN KINGS CROSS 

地址：1 Granary Square, London N1C 4AA, UK

電話：+44-20-71017661

網址：www.caravanrestaurants.co.uk

英國杯測冠軍帶路咖啡館 系列2 CARAVAN BANKSIDE