夏天的記憶裡，總少不了那支冰冰涼涼的枝仔冰。小時候聽到街口的腳踏車鈴鐺聲，就知道賣冰的阿伯來了。五塊錢一支的簡單糖水冰，沒有華麗的包裝，卻是每個台灣孩子心中最消暑的共同回憶。

說到傳統冰品，不能不提芋仔冰。還記得那種用塑膠袋裝著、一包六個的那種嗎？小小的正方形的芋冰，咬下去軟綿綿的，芋頭香氣在嘴裡散開，和現在高級冰淇淋完全不一樣的口感。台中大甲的芋頭冰最有名，據說是用在地的檳榔心芋下去做的，吃起來特別綿密扎實。

還有那個用兩片餅乾夾著冰淇淋的冰淇淋三明治，也是很多人的童年回憶。餅乾是軟的，中間的冰淇淋是香草口味，有時候還會夾一些巧克力脆片。這種簡單的搭配放到現在還是很好吃，只是現在比較少看到有人在賣了。偶爾在傳統菜市場裡還能找到，遇到的話一定會買一個來吃。

古早味冰品最大的特色就是樸實不花俏。不像現在的手工冰淇淋動不動就幾十種口味，傳統的冰店通常就是紅豆、綠豆、芋頭、花生這幾種基本款。但就是這些簡單的味道，反而最耐吃。夏天午後來一碗紅豆牛奶冰，淋上煉乳，那種幸福感是很難取代的。

手工製作的過程本身就是一門學問。像是傳統的叭噗冰，製作時要不斷攪拌才能讓冰變得綿密。早期的冰店都是用大冰桶、人工手搖的方式製作，速度雖然慢，但口感就是不一樣。現在有些老店還保留著這個傳統，做出來的冰特別有水準。

雖然現在有各種高級的進口冰淇淋和南洋風冰品可以選擇，但偶爾還是會想吃那種單純的傳統冰。也許真正讓人懷念的不只是味道，還有那個和鄰居小孩一起在廟口吃冰的夏天。有些東西，新潮的永遠取代不了老派的。

下次路過傳統冰店，別急著走過去。停下來買一支枝仔冰或一碗刨冰，會發現那些簡單的味道，其實才是最好吃的。