說到台灣的街頭小吃，滷味絕對佔有一席之地。不管是加熱滷味還是冰鎮滷味，那一鍋深褐色的滷汁裡燉煮出來的各種食材，香氣四溢，讓人經過就走不動。

加熱滷味是最常見的形式。各式各樣的食材擺在冰櫃裡任你挑選：高麗菜、金針菇、豬血糕、豆皮、甜不辣——每個人喜歡的配料都不太一樣。

冰鎮滷味又是另一種風味。用同樣的滷汁將食材滷到入味，但撈起來之後放涼，吃起來QQ彈彈的，口感很不一樣。

滷汁是一鍋滷味的靈魂。老店最珍貴的就是那一鍋從來不熄火的陳年老滷。

不管是放學回家的路上、加班完的宵夜時段，滷味總是很對味的選擇。