我不擅長作菜，這廚藝課會不會很困難？你們用的香料，我可以在台灣找到嗎？這是TingTing上課前的疑惑。廚藝課的第一堂，會從如何握刀開始，埃及人作菜不用沾板，將食材握在手中，以右手執刀，大拇指輔助。學作埃及菜，需先學會埃及人握刀的方式。

我以前都是將食材放在沾板上，直接一刀切下去。不曾想過與感受過，手、食材、刀是甚麼樣的感覺。現在，我感覺到紅蘿蔔在手中是甚麼了，我的身體與食材及工具這中間是有連結的，很奇妙的一種感覺。TingTing握著紅蘿蔔，帶著自己慣用的菜刀，削去紅蘿蔔薄皮時，發出一種覺知後的讚嘆。

課程進行到如何切小黃瓜時，TingTing放棄她慣用的名牌廚師刀，換用我手上的一般刀具。刀，其實不重要，重要的是，你要先卸下心中對刀的恐懼。之後，任何一把刀是否系出名門，在妳手中皆能運作自如，同時又不會傷到妳。

TingTing開心著不擅做菜的自己，竟學會了香料飯、兩道沙拉與一道沒有咬口口感的茄汁菠菜。完整一頓埃及餐的成果。

品嚐完啟發妻子的埃及咖啡後，TingTing帶著一下午學習過程中滿滿的歡喜與感動，提著她的作品，去分享給晚上相聚的朋友們。

後記

TingTing僅嚐過一口埃及香料飯，感受到其中的香料觸動了她，便開啟了她想學埃及料理的念頭。正處於重新思索生命階段的她，在課程中的專注與不斷發現隱藏的感知，令我與妻子動容。

祝福有無限可能的妳。

也因為妳，讓這間廚房傳遞出獨特的人文。

謝謝妳~