位於台南市開元路富台新村10-1號的開元紅燒土魠（開元路與長榮路交叉口附近，對面是公園），是已傳至第二代的好味道。

顧名思義，招牌一定是紅燒土魠魚羹囉！看過府城美食達人倫敦男孩的介紹，當然要來碗魚羹配上香噴噴的肉燥飯囉！

達人說：這肉燥是豬脖肉加台灣產紅蔥酥及調味料現炒？！不過脖子有這麼肥嗎？還好台南住久了，琦早已習慣入口即化的肉燥肥肉囉！這點肥，嚇不倒我…

不過，個人覺得肉燥汁不夠味！害我還加了點醬油添點鹹，整體來說，肉燥飯（20元）沒那麼好吃，個人還是偏好石精臼牛肉湯的肉燥飯啦，況且也才15塊哩！

達人也表示：這羹湯是以扁魚、柴魚及蒜頭酥製成，與另外一般常見的羹湯多以高麗菜、白菜為主不同，開元則是用吃來較爽脆的豆芽菜，勾芡的芡粉則為馬鈴薯粉，可讓羹湯更濃稠，增添口感層次…

確實開元的湯頭喝來有柴魚清香鮮甜的滋味，不過我更愛的是它大塊魚肉外裹的酥炸粉皮，吃來有酥脆麵包粉的口感！與一般粉粉的裹皮很不一樣！

滷豆腐好像也是本店的招牌，用餐時不時聽到客人要點這道菜，不過人客請早，賣完了！看來，下次一定要吃吃看！