鄰近祭祀武廟、赤崁樓，又多了家值得品嚐的好店。

店主魏愷仁既是文史工作者、經營古董店，還是府城資深老饕，出版過「府城小吃」這本書。

家住「阿霞飯店」附近的他，與阿霞一家有著20幾年的深厚交情，並在因緣際會下學得烹煮牛肉麵的訣竅，這也是這家店開張的源由。

店裡雖以牛肉麵為主打，但體貼不吃牛的顧客，遂亦提供酸菜豬肉麵。

滷菜種類除了常見的豆乾、海帶、滷蛋，牛肉麵店不可缺的牛肚、牛筋外，還有一味挺特別的「蜂蜜煙燻豬耳朵」。

這家滷物係白滷，食用時不需再加任何調味料。

或許考量的個人口味的鹹重，店家還是貼心的提供特製的配醬。

嘗來應係豆瓣加入其他佐料製成，沾來極順口，不似一般單純提供醬油膏或辣醬的店家，由這點看得出其用心來。

滷汁的精華都沁入食材裡，入味卻不死鹹。

琦點的是「特製三寶麵」，200元，除了牛肉麵必備的酸菜一小碟，竟還提供西瓜一瓣及店家特製酸梅湯一杯。

可惜，這酸梅湯既不似淡水阿婆的酸又無純釀梅汁的梅味，店家的一番心意就被我辜負了。

三寶牛肉麵即取牛腱子肉、牛肚及牛肚而成，湯頭色不深，並非紅燒湯頭，而是蔬果、中藥的精燉湯頭。

湯底除了雞骨、豬骨、洋蔥等外，再加上一定比例的牛肉高湯，此外還加入鳳梨等水果，而且據說依時令，夏天就加鳳梨，冬天進補則放桂圓下鍋熬湯，因此湯頭鮮甜不膩，不論是冬天或夏天食之滋味皆不同。

接下來的牛肉燉煮更是費功夫，牛肉取來後，先燉2個小時，再悶12個小時，總計要14個小時，為的是讓湯汁精華跑到肉裡頭。

煮麵則是將煮好的麵，先進冷水裡浸泡，再放回熱湯中醒麵，麵條在熱漲冷縮下，嚐起來的Q度及口感均佳。

麵條形似扁平狀之陽春麵，雖不及手工拉麵的Q度，但較為厚實的麵體久浸湯汁亦未見糊爛，更是吸附了精華的湯汁。

瞧這三塊厚厚的牛腱子肉，滷煮得極好，筋已酥爛、肉亦鮮嫩未顯乾柴，顯見火候的掌握極好，入口更無澳洲進口冷凍牛腩肉的腥羶味，一級棒。

湯頭雖無川味紅燒的重口感，但有著蔬果的甘甜及略微的中藥香，順口而不油膩，讓人忍不住停不下口。