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2011/03/01 23:53:41瀏覽517|回應0|推薦4 | |
食譜參考: The Essential Mediterranean Cookbook 1 / 2杯...無鹽牛油 1 / 2杯...多用途麵粉 1-1/2杯...漿果泥pureed fruit 1/3杯...砂糖 2個...蛋黃 4個...蛋清 糖粉 額外的融化牛油,用於刷蛋奶酥盤 額外的砂糖,用於灑在準備好的蛋奶酥盤上 1 - 在1.25升蛋奶酥盤均勻地刷上一層厚厚的融化的牛油,尤其在烘烤盤邊。撒上砂糖,搖到塗層均勻,然後倒出多餘的糖。 2 -預熱烤箱至400F的/200℃,把一個空烤盤放在烤箱最上面的架子上加熱。 3 -在一個鍋裡融化牛油,加入麵粉拌勻。移離熱源,攪拌至平滑,然後拌入果漿拌勻。拌入蛋黃一次一個,慢慢地加白糖,一次加少許,嘗甜味。待冷。 4 -蛋清在一個大碗裡,打至鬆 軟,加入一湯匙的蛋白泡沫在果漿內,拌勻。拌入剩下的蛋白泡沫,不要過度攪拌,小心不要失去太多的volum。(重要步驟:將蛋白泡沫拌入果漿中,而不是反過來) 填入蛋奶酥盤四分之三滿。 5- 將蛋奶酥盤放入烤箱,烤20至25分鐘,直到發起,金黃色。撒上糖粉,上桌。 ***錯讀了食譜,只用了1 / 2杯漿果泥...因此,蛋奶酥沒有發起...不過味道還是很不錯的,絕對值得第二次嘗試。*** ***這些照片是從我第二次嘗試這個食譜拍來的。這個蛋奶酥沒有發太多,感到不太對。無論如何,孩子們喜歡這種蛋奶酥,求我再做一遍。 所以,我再次上網,經過幾個食譜搜索。找到了這個食譜的問題所在。 打算今天再試一次,加上一些修改。 這次一定要成功!*** ^^^成功了! Kids love them so much! It is a keeper!^^^ |
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