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| 2011/05/02 12:57:04瀏覽2035｜回應0｜推薦8 | |
晚餐時間電視新聞裡的排隊美食，介紹高雄某眷村裡的脆皮卷餅，在酥脆的外皮內加了百頁豆腐和鮮嫩雞排，獨特創新的口味真是讓人流口水啊。只是要到高雄才吃得到如此美味，還是自己動手比較快吧！ 百頁豆腐是我家的最愛，平時上傳統市場總會拎回三塊五十一袋，回家後切成片狀冷凍，下湯煮麵、下火鍋或是煎煮都很好用。把百頁豆腐夾在煎餅裡還是第一遭嘗試。 義美蔥油餅也是家裡冷凍庫的常備食物，本來是加蛋煎成蔥抓餅當早餐，是目前發現能自製出最類似外面一個30元的蔥抓餅，三個人就要90元，自己DIY，一包五片才三十幾元，早餐在家自製真的可以省很多，更可兼顧營養健康。 不過今天冰箱有點彈盡援絕，最後一片蔥油餅用完，又懶得上街補充糧食，自己來做一下墨西哥餅皮吧。以前週一休假日常常看到墨西哥室友在作，果然不難，以後想吃就可以解饞了。 墨西哥餅皮作法： 麵粉、水、蛋糕發粉適量，可以加一點點鹽，揉成團後稍微放一下，斟酌份量切成一張餅大小的小塊，桿開成圓形即可。在不加油的平底鍋上用小火烤熟，因為有加發粉，餅皮會稍微有點發起的泡泡，成功。 
食材預備： 1.蔥油餅或墨西哥煎餅(自製或Costo有賣) 2.百頁豆腐，一長塊橫片成三或四長片(稍微煎一下備用) 3.肉類：炸雞、牛肉或豬肉片、肉絲加醬油醃過快炒均可(趕時間，這次用香腸煎熟備用) 4.創意加料：美生菜或高麗菜絲，解油膩。 這樣就可以開始包食材了，餅皮+百頁豆腐+香腸+生菜，捲好放在袋子裡，百頁豆腐跟生菜去除了香腸的油膩感，真的好好吃喔。百頁豆腐真的為捲餅加了好多分耶！用蔥油餅皮會比較油，不喜歡太油膩的人建議用墨西哥餅皮，比較清爽。 
華視新聞：最夯脆皮卷餅 等1小時也要吃 |
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| ( 休閒生活｜美食 ) |
