「阿炮の美食料理」

我的週末飯桌搬來基隆快一年了，很想讓好菜上桌（分享），又很猶豫會害我沒飯吃（排隊夢靨）。

「阿炮の美食料理」阿炮師，總是笑咪咪又超有自信的廚師，每一道菜都有絕佳的調味，每一口的驚艷程度豈是五星餐廳能匹敵的。阿炮師原先是大餐廳大廚，因為身體健康離開那自傲的爐灶，回到基隆仁愛市場翻轉市場裡的小爐灶，用鍋鏟找回他的健康，更把美味傳遞給小市民小食客。

以前在基隆教書，只知道基隆夜市、還有地人介紹的仁二停車場旁小巷的林家豬腳、咖哩麵、周記蔥油餅，怎麼沒人推薦我去仁愛市場呢！如果早知道我或許會愛上基隆，留在基隆多教幾年。

這已經是我第五次來「阿炮の美食料理」，點過炸透抽、鐵板牛肉、鐵板鮮蚵、炒劍筍、鹹豬肉、鹽酥蝦、海魚等。

鹽酥蝦雖然蝦子不是很大隻，香酥正好鹹的調味，好吃不口渴，一隻接一隻。

鐵板牛肉應該是最不受愛的一道吧，來基隆就是要吃海鮮，誰叫我腦昏點了牛肉，鐵板鮮蚵一直都是我在熱炒店排斥的菜，大部份的熱炒店都為了讓蚵仔看起來量多，加入了一點都不對味的豆腐，我還要張大眼睛才能挑到蚵仔，明明就是要吃鮮蚵，為何要在豆腐里尋寶。阿炮的鐵板鮮蚵，真的是阿炮師拍胸埔保證的好菜，還是有豆腐，但只是點綴的，上桌時鐵板ㄘㄘ，敲一顆生蛋，趕緊拍張照，將蛋與鮮蚵輕輕拌勻，有沒有像桌邊料理啊！

再來一道炸透抽，是我愛上這小攤子的橡皮糖，新鮮透抽，花生油特殊的味道，讓香酥透抽更多了香氣，一般吃到香酥口味，不外乎是大蒜、蔥、辣椒拌炒調味，阿炮師的調味就是不一樣，少了傳統習慣的大量黑胡椒、大蒜、蔥、油與鹽的重口味，多了清爽的醬醋香、淡淡花生味、配上香菜，多吃幾口也不會膩。

最近正逢「螃蟹季」，秋冬螃蟹正肥，蟹膏誘惑好重！在台北點一隻沙公，四個小朋友就出走了，有一次在「阿炮の美食」吃飯，聊天中跟阿炮師聊到想吃螃蟹，阿炮師說這簡單，前一天打電話給我，他就去張羅，我就等著螃蟹上桌。來自東北角的海蟹，與沙公沙母口感大不同，有海的味道，肉質好鮮甜，允指難忘的下酒菜，不小心多喝了二杯。

美味料理實在太多了，每道都堪稱招牌菜，來到基隆哪有不吃「魚」的呢！五柳馬頭魚、紅燒紅石斑、清蒸海石斑，口味大不同、美味無敵，大大推薦，看看照片，自己去享用，我在形容下去，還以為我在打廣告哩！

在基隆「阿炮の美食料理」想吃啥就點，不用擔心口袋不夠深，價格很親民，口味更出色，吃飽飽，附近還有很多很棒的咖啡館，基隆半日小旅行，就是這麼優閒，傍晚回程還可以在仁愛市場買點菜或伴手禮，這是大米立最愛的周末行程。

「阿炮の美食料理」基隆市仁愛市場2樓《A7》0920-687969

基隆，一個充滿歷史、傳說的地方，走在港邊碼頭、穿過擁擠小街、品嘗只有在基隆才有的鮮美食物，B+M+W樂活輕旅行帶你漫遊台灣大街小巷，拜訪在地風情、自然與人文，深入探索台灣，發現台灣的山林及人文故事有多美麗！

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