在北京，我還沒吃過一頓像樣的北方麵點，像是餡餅啊，小米粥什麼的，反倒是外食時有九成機會都吃到麻死人不償命的四川菜。我不知道北京為什麼流行四川菜，我只知道北京每天用掉的辣椒和花椒和辣油，一定數以噸計。

一、簋（音『鬼』）街『仔仔烤吧』

這個仔仔不是台灣F4那個仔仔，但也是一個算帥的年輕小伙子，店裡掛滿了他的肖像，我沒仔細研究到底是何許人也。整條簋街有密密麻麻數十家餐廳，選這裡只是因為恰巧走到這累了，加上這家分店小巧，不粗魯拉客，相對較為清靜。

簋街的餐廳幾乎都賣重慶烤魚，於是入境隨俗點來嚐嚐。魚的種類可選鯰魚或黑魚什麼的，其實不懂，就點了比較招牌的鯰魚。魚是從水裡活跳跳撈出來的，店家會給客人瞧一眼，確定這就是你要的魚，之後再相見，就是盤中飧了。重慶烤魚好大一盤，滿佈辣椒和花椒和辣油，是嗜吃麻辣者的終極挑戰項目。魚肉因是現煮，所以吃得出新鮮，肉質也很鮮嫩。但頭一次吃到浸在滿滿的花椒和辣油中的魚肉，即使愛吃麻辣鍋如我，也要承受不住，約莫吃到二分之一，唇頰就幾乎失去知覺，再吃就無味了，而只是麻。店裡還賣各式串烤，烤雞翅、烤蝦、烤肉、烤蔬菜什麼的，味道也都不錯。

價位參考：平均一人約五十元人民幣。

地址：跟出租車司機說去『簋街』就對了。

二、川辦餐廳

川辦等於『四川省在北京辦事處』，川辦餐廳就是辦事處附設的餐廳，因為食物好吃，價格平實，名氣異常響亮，用餐時間往往大排長龍。我去時特地避開人潮，提早在上午十一點半左右抵達，且因為只有兩個人，被安排在位於地下室的空間用餐，幸運地沒排到隊。據說此餐廳樣樣菜皆好吃，只是當天中午食量不大，僅點了夫妻肺片、哨子豆腐，和一道炒青菜，但確實名不虛傳，味道均十分道地合口，我連吃兩碗飯。

價位參考：夫妻肺片、哨子豆腐、炒青菜、三碗飯、飲料，結帳時共四十八元。真是令人感激到不行的價位。

地址：東城區建國門內大街貢院頭條五號。（建國門地鐵站B出口）

三、女人街紅京魚

紅京魚號稱是北京最早經營水煮魚的店家，現在這道菜在北京大街小巷都可見到，一樣是道麻到不行的重慶菜。從字面上看你很可能以為是清淡的魚湯，端上桌後，只看到身為主角的細白魚肉被切成片狀，浸淫在滿滿的一鍋辣油裡，女主角則由紅辣椒和花椒擔綱，戲份一看就十分吃重；男配角則是鍋底滿佈的豆芽菜。以這『陣勢』來看，煮一道水煮魚的就得用掉半瓶油，實在應該改名為『油煮魚』。

對我而言，重慶烤魚或水煮魚，都是『麻』勝過『辣』，雖然兩道菜作法不甚相同，但那股麻到失去味覺的程度是類似的，一開始味覺還正常時，還能吃出魚肉的鮮味滑嫩，麻到後來就沒感覺了，只剩下盡量吃完不要浪費的反射性動作。

除水煮魚外，『毛血旺』也是饕客必點招牌菜。這是一道看起來有點類似五更腸旺的菜餚，不過內容物不甚相同，有鴨血、鴨腸、鱔魚、鴨肚、豆芽菜等。嗜吃鴨血的人，一定要嚐嚐看。

價位參考：平均一人約六、七十人民幣。

地址：跟司機說去『女人街』就對了。

四、俏江南

是一家採西式時尚裝潢的連鎖餐飲集團，光北京就有十一、二家分店，賣的一樣是四川菜。那天吃了水煮豬肉（作法同水煮魚），麻婆豆腐，回鍋肉，干扁四季豆，還有擔擔麵。其中特別推薦水煮豬肉，豬肉片出乎意外地滑嫩，十分下飯。干扁四季豆也很好，四季豆炒得乾乾皺皺的，很道地，入口卻十分清脆。擔擔麵沒有特別驚豔，有點過油。不過裝潢現代新穎，用餐氣氛佳。

參考價位：不便宜，平均每人可能得花一、兩百人民幣以上。而且連茶和飲料都貴，一壺茶索價六十多元人民幣。

地址:東城區朝陽門北大街六號首創大廈二樓 。

怎麼樣，是不是光看這些紅通通的照片，就頭皮發麻了咧？