#抗疫煮

#咖啡控

昨天做好，放在冰箱的咖啡凍，

今日拿出來飲用，清涼好滋味，

我個人覺得比珍奶還好喝喔!

吉利丁粉是從英文名 Gelatine 譯音而來，

由動物的骨頭 (牛骨或魚骨)提煉出來的膠質，

又稱明膠或魚膠。是我咖啡凍的主要食材。

全美各大超市糕餅材料區皆有賣。

所需的材料有:

一人份，所需時間:199分鐘

即溶咖啡粉20 克

白糖24 克

滾水190 cc

冷水60 cc

吉利丁粉(1小包)7 克

杏仁奶250 cc

表面材料:

煉乳12 克

鮮奶油 可有可無

作法:

滾水加白糖、咖啡粉拌匀至無顆粒狀。

冷水加吉利丁粉拌匀至無顆粒狀，靜置1分鐘。

加入熱咖啡中拌匀5分鐘。

倒入杯中，放入冰箱冰至少三小時。

從冰箱拿出，用湯匙剷碎。

加入杏仁奶(或自己喜愛的奶)，拌匀。

擠上鮮奶油，淋上煉乳，即可飲用。

Bon Appetit 。