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食譜【午咖食光】咖啡凍奶
2022/06/07 04:48:30瀏覽835|回應1|推薦23

#抗疫煮

#咖啡控

昨天做好,放在冰箱的咖啡凍,

今日拿出來飲用,清涼好滋味,

我個人覺得比珍奶還好喝喔!

吉利丁粉是從英文名 Gelatine 譯音而來,

由動物的骨頭 (牛骨或魚骨)提煉出來的膠質,

又稱明膠或魚膠。是我咖啡凍的主要食材。

全美各大超市糕餅材料區皆有賣。

所需的材料有:

一人份,所需時間:199分鐘

即溶咖啡粉20 克

白糖24 克

滾水190 cc

冷水60 cc

吉利丁粉(1小包)7 克

杏仁奶250 cc

表面材料:

煉乳12 克

鮮奶油 可有可無

作法:

滾水加白糖、咖啡粉拌匀至無顆粒狀。

冷水加吉利丁粉拌匀至無顆粒狀,靜置1分鐘。

加入熱咖啡中拌匀5分鐘。

倒入杯中,放入冰箱冰至少三小時。

從冰箱拿出,用湯匙剷碎。

加入杏仁奶(或自己喜愛的奶),拌匀。

擠上鮮奶油,淋上煉乳,即可飲用。

Bon Appetit 。

( 興趣嗜好烹飪烘焙 )
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 回應文章

玉米蘋果
等級:8
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2022/06/08 07:01

     請問 : 杯裡是否 有放了 "八角"

     懷疑

美國番媽(shiptosophia) 於 2022-06-09 08:52 回覆:

 親愛的:

那是咖啡凍啊🤣🤣🤣

我把咖啡凍剷出來,押了幾朵小花,

再丟回杯中!