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2021/09/11 14:28:19瀏覽842|回應0|推薦27 | |
鳳梨香甜,排骨軟嫩,好吃又下飯。 所需的材料有: 四人份,所需時間:1小時 鳳梨(底部)1/3 粒 川燙排骨: 排骨8 塊 蔥1 根 薑片5 片 冷水1000 cc 滷排骨: 蔴油12 克 薑片8 片 糖5 克 八角1 粒 蒜1 瓣 洋蔥1 粒 蔥1 根 醬油50 cc 蠔油12 克 水100 cc 作法: 把川燙排骨材料放一鍋,大火煮滾,再滾2分鐘。排骨用冷水沖洗乾淨、瀝乾備用。 中火熱鍋放蔴油、薑片爆香1分鐘。 放入排骨煎至表面金黃,放入糖,炒出糖色。 放入醬油、蠔油、八角煮滾。 另起一鍋放入去皮去頭尾洋蔥、蒜、水、蔥、 倒入剛煮滾的排骨(連汁),蓋上鍋蓋, 中小火煮30分鐘。 開蓋。 鳳梨從底部算起1/3位置剖開,清空果肉, 把排骨倒入,放一粒鳳梨球。 上桌。 蓋上蓋子😁😁😁 |
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