芝蔴培根蔥燒餅

我的午餐

所需的材料【ingredients】有：

油酥材料:

90g cake flour【九十克低筋麵粉】

40g Ghee【四十克無水奶油】

油皮材料:

150g all purpose flour【一百五十克中筋麵粉】

30g Ghee【三十克無水奶油】

10g sugar powder【十克過篩糖粉】

80g water【八十克水】

filling內餡材料:

2 scallions【兩根青蔥】

3 slices cooked bacon【三條微波好的培根】

topping表面材料:

water【水】

1 egg【一粒蛋】

white and black sesame seeds【黑白芝蔴】

作法:

先把油酥和油皮的材料分兩盆,

揉成糰,用保鮮膜蓋起來休息30分,

三十分之後,

把十克油酥揉成小球放在二十克油皮上,

包起來揉成球,

撖成長方型,兩邊向中間摺,

撖平,再摺撖一次,

放上青蔥培根,

兩邊向中心摺起來,

在上頭刷水,

灑上黑白芝蔴,

休息十五分,

烤箱預熱360度烤25分,

出爐後發現顏色不美,

又刷上一粒混合好的蛋液,

上頭再放上剩餘的蔥與培根,

烤箱調高到365度再烤五分鐘,

出爐,

上桌,

歡迎視吃

切開

周末快樂

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