德國脆餅條【German Pretzel sticks】

Yes, 我最初的想法是想做成條狀,

結果條狀一出爐嚇了我一跳

怎麼曬(烤)黑了

烤箱溫度設太高,

第一張照片是做失敗的成品,

因為條狀放在紙上吸水,結果黏在紙上拔不起來,

所以就揉成糰,不給它成條囉

黑金黑金,這一條是我個人專屬肉桂糖檸檬口味!

所需的材料【ingredients】有：

The dough【麵糰材料】:

1/4 cup brown sugar【四分之一杯紅糖】

1 cup warm water【一杯溫水】

3 teaspoons active dry yeast【三茶匙活性乾酵母】

2 tablespoons coconut oil【兩湯匙椰油】

3 cup all-purpose flour【三杯中筋麵粉】

【泡的材料】

8 cups water【八杯水】

1/2 cup baking soda【半杯小蘇打】

The topping【表皮】:

1 egg beaten with 1 tablespoon water【一粒打好的蛋+一湯匙水】

salt or cinnamon with sugar【塩或肉桂糖】

作法:

先把溫水加糖加活性乾酵母拌勻,

休息五分鐘,

加入椰油與麵粉揉成糰,

放入噴了油的容器內,

用保鮮膜蓋起來四十五分,

四十五分之後,

放在灑滿麵粉的平面上,

分成十二份,揉成條狀,

條與條之間要保持距離,

放著休息25分鐘,

在等待的時間,

在大煮鍋中放入八杯水與半杯小蘇打粉,

開小火煮到蘇打粉化,小火持續開著,

把休息好的條丟入熱蘇打水中半分鐘,

翻面再煮15秒,

撈起來放在噴了油的烤盤紙上,

刷上蛋水之後,灑上塩或肉桂糖

烤箱預設425度F,烤十分鐘(我設太高450度F)

出爐,味道很像,就是太黑

切開,

做成圓的..這個皮就超脆(烤箱設400度F,烤十分鐘)

錯過先前做的一口蝴蝶卷餅【 Soft Pretzel Bites】請按此

番媽粉絲專頁fb.me/funmomusa