花菜干是以澎湖傳統古厝重新打造成特色餐廳，雖然不是傳統一落四櫸頭的澎湖古厝形制，但是餐廳內的空間和一落四櫸頭的正廳內部形制差不多，正廳左右各有相對稱的小房間(獨立用餐空間)，屋外則是咾咕石的庭院圍牆，極為古樸。

7月初庭院圍牆還有晚生種的澎湖縣花”天人菊”飄搖盛放呢！

花菜干古厝的主體架構主要是用咾咕石為建材跟紅磚混合式建築，感覺有地區特殊的印記。

老闆巧心裝潢日據末期前後的澎湖家庭使用器物，不定時蒐購改建的一些古厝建材跟器物，儼然是一間小型澎湖傳統生活的器物展覽館。

花菜干人文懷舊餐館的入口處

咾咕石建材的牆壁到處充滿著驚奇…

老式刨冰機~大概屋內已經擺不下，淪落在門邊的桌上當門神。

門內就是花菜干的大廳

陳老闆是個藝術家，收集相當多的懷舊器具，進入餐廳內兒時的回憶都歷歷在目，整間餐廳呈現出相當濃厚的懷舊氣息，隔間式的用餐環境，每個房間都有不同主題表現。

花菜干櫃臺充滿著兒時的回憶 （大同寶寶，老酒&老東西…）

花菜干呈現出濃厚的懷舊氣息，隔間式的用餐環境，每個房間都有不同主題表現。

舊式櫥櫃（牆上是以前雜貨店都會張貼的標示或廣告）

舊式櫥櫃（牆上是以前雜貨店都會張貼的標示或廣告）

另一個不同風格的房間；古早的器具，請客官自己找回憶囉！

通往洗手間的走道貼滿懷舊的海報或唱片封套…

又是另一個不同風格的房間；坐的桌椅也都是幾十年前的長桌或八仙桌...

 洗手間前更是琳瑯滿目

古早的器具及玩具都可看到喔！

又是另一個不同風格的房間；就連用餐的器皿，坐的桌椅也都是幾十年前的碗盤桌椅。

 另一個不同風格的房間 

門窗的飾物不知算不算古早物囉?!

 花菜干的點菜單；花菜干的菜色大多是澎湖家常菜，澎湖家常菜的特色就是味道比較鹹，強調吃原味跟曬乾製品的料理，都是下飯的菜餚。澎湖人以前生活清苦，所以每頓飯都沒多少菜餚可以佐飯，於是配菜就力求重口味好下飯。

 小管煎蛋~看起來像個普通的煎蛋，咬下去的時候卻可以感受到小管的彈性和鮮甜，和整片煎蛋滑嫩的口感都配在一起，清淡中帶點豐厚的海鮮口感，十足下飯。(~必點~)

 花菜干是澎湖傳統的一道飲食料理，將花菜曬乾脫水後保存，於冬季或鮮食缺乏時期可以取出做菜，佐以蔥蒜跟肉絲火炒就是一道鄉土味很濃厚的菜餚。花菜干餐廳以此命名，可想而知這間餐廳必定饒富澎湖傳統風味。 (~必點~)

所有佳餚都是澎湖人以前的古早味，為避免影響同桌人進食，shine就不一一拍攝介紹；通常供應的飯有白米飯、小米飯、地瓜飯，都很特別；用餐時還可免費暢飲風茹茶….  

 到澎湖海鮮吃膩了，換口味品嚐道地的古早澎湖菜，這裡是個不錯的選擇。