日本今年夏天不論是企業或民間，大家團結一心省電，只為度過福島核災所引起的電力不足。

全民省電大作戰，日本NHK做了許多省能源報導，其中還特別製作省能源烹飪法，用火的時間縮短，不但廚房不熱，瓦斯費也省了，更重要的是滋味不錯，營養兩倍高；看了那集節目後，我煮青花菜、煮蛋的方法從此改變。

省能源烹飪法用的是蒸汽理論，少少的水加熱變成蒸氣，蒸氣又再變成水，就在這重複的過程中，產生的熱量將食材蒸熟。唯一須準備的是，節目用的是有透明玻璃蓋的鐵製平底鍋，鍋寬26公分、深6公分、鐵厚0.15公分、重一公斤。另外準備一個計時器。 

省能源煮蛋法(蛋黃接近全熟)

6個(最多6個、恢復室溫)、水3大匙

作法

1 鐵鍋中放進蛋，蛋不要靠在一起，加進3大匙水

2 蓋上鍋蓋，大火2分鐘、小火3分鐘、關火悶9分鐘

3 用夾子夾蛋，在桌上敲兩下，讓蛋有裂痕，放進冰水1~2分，如此就很好剝

煮3顆蛋時，關火之後，悶6分鐘即可；關火後悶的時間長短會決定蛋黃熟度，大家可以試試找出自己喜歡的熟度。

青花菜

青花菜一株、水3大匙

作法

1 將分成小株的青花菜放進鐵鍋，加進3大匙水

2 蓋上鍋蓋，大火2分鐘、關火悶2分鐘

3 青花菜加鹽，淋點香油或橄欖油即成

NHK這集節目還有煮麵線、炒青菜、煮牛肉等，因為不合我用，我就沒試過了。我用的雖也是鐵鍋，但沒有玻璃蓋子，因此就拿電鍋蓋子用。需注意的是用玻璃蓋子可以清楚看到鍋裡的水還有嗎？沒有水時，為了安全起見就關火。火力大小，得依自己家的瓦斯爐火力，我家的瓦斯爐，大火只用中大火即可。

時間最好用計時器。