小孩出國、出社會，當媽媽的突然發現無用武之地，常常只剩一人吃飯，點心也不做了，菜也隨意煮，少了創新的動力來源。

但，一到過年，家庭主婦就摩拳擦掌，再次重出江湖。擬菜單，試作新菜，準備好好表現一番。

良人每到冬天必買黃金泡菜，也是我們家餽贈好友的禮物，但今年店家關門，不禁興起自己做的念頭。上網google，細細讀了幾篇，發現其中的變化，這才知道原來黃金泡菜是比韓國泡菜容易做又簡單的東西。

說容易是材料單純，簡單是只要用果汁機，拌一拌就完成，一做成功。接著徵詢良人與女兒的口味做了調整，一個要一點辣、一個不要大蒜味，或許從此棄韓國泡菜。

材料：

一顆高麗菜(中)，洗乾淨瀝乾，撕小片放大塑膠袋撒些鹽，用手擠壓一下，口束好重壓兩個小時，讓菜變軟。

醬料：

紅蘿蔔1條(中)、大蒜6粒、蘋果2顆、大辣椒3根(或辣椒粉1小匙)、辣豆腐乳8塊(市面賣的一小罐)、糖4大匙、醋4~5大匙，香油2大匙、鹽少許、水200cc

做法：

1 高麗菜洗去鹽分擠乾

2 紅蘿蔔刨絲用少許油炒一下，也可用生的，但炒過有香甜的味道

3 果汁機裡加入所有材料打勻即可，這時可以試吃做調整，喜歡甜喜歡辣，隨個人口味加。

4 擠乾的高麗菜淋上醬汁拌勻即可，現作即可吃。也可放進消毒的玻璃罐冷藏。

PS

1 糖、醋、大蒜、辣椒都可因個人口味微調

2 高麗菜與大白菜都可，我自己偏愛高麗菜

3 黃金泡菜跟韓國泡菜不同，比較不耐久放，盡快吃完