每隔一陣子，全家必然會到一家小小的牛肉麵館打牙祭！早在台北舉辦牛肉麵節之前，我們就常常尋找好吃的牛肉麵館，但是嚐過後總是少有令人滿意的結果。 一年多前，有天路過復興南路，看到了個大紅招牌，上面寫著前博愛路二十年牛肉麵老店的字樣，一時興起進去坐了下來，和恐龍爸爸各點了一碗清燉與紅燒口味的牛肉麵。 僅能放置約十一張桌子的店面，乾淨雅致，年輕的老闆斯文有禮，店裡放著我第一次在牛肉麵店聽到的古典音樂與聖樂。

麵送上後，一大碗的麵上鋪著許多大塊的牛肉，嫩而不膩，湯頭清爽，清燉甘醇順口，紅燒略辣口感豐腴，麵條屬於較粗一型，彈牙耐嚼。我不挑嘴，但卻挑麵食，尤其是麵條。麵條要有彈性，嚼了之後有麵香的，才算好吃。當然，吃牛肉麵一定少不了那一大碗綠中帶紅的酸菜在旁，才有吃牛肉麵的氣氛。

以往吃了數家富有盛名的牛肉麵館，牛肉因為是每一家的精華招牌，故大致上還有一定水準，但曾在一家必須排隊的清真館子裡喝到的湯頭不純，湯頭中充滿了以各式青菜熬成高湯的味道，牛肉原汁蕩然無存，服務人員嘶吼叫號，碗盤飛快的摔送而來，吃得我眉頭直皺，落荒而逃；而一家金華街上的老店，因雜誌常介紹而人山人海，湯汁鮮醇但卻太油，麵條單薄易爛，一看心就往下沉了下去，吃得我只能直嘆三聲無奈。當然更多的牛肉麵店是名不符實，無法忠於原味卻也了無新意！

這家叫"喜樂滿足"的牛肉麵店，每一個細節都中規中矩的，也有加湯加麵不加價的習慣，吃了之後不禁讓我喚回了對於牛肉麵美好的陳年記憶！ 紮實的口味不寂寞，牛肉麵節的票選，它進了前十名喔！

*喜樂滿足麵食館 02-27552797 台北市復興南路 293-1 號 (哈博士對面的小巷子) 寫於 2/26/06 2:50:08 pm

*老闆現在都駐店於台北火車站的微風廣場牛肉麵店，本店的口味有略為下滑之感。2008

*紅燒湯頭略鹹，但清墩與麵條仍然好吃。2010.5