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| 2007/03/05 17:58:30瀏覽1048｜回應5｜推薦33 | |
這次的對象是隻大魚--青衣。它有個很美的名字，每次看到名字就會想起國劇裡的青衣小旦！而他的外表的確也像穿了件青衫彩衣般地絢爛美麗。
青衣的肉質非常鮮美，口感若處理得好，則與龍蝦相似，滑嫩且脆帶點甜味，在料理上來說算是很好的魚種。 這次選擇兩吃，魚頭與骨用海帶芽與味噌和筍片熬煮成湯，魚身則留下兩側無刺的厚片。  
撒些茴香芹、莳蘿草、法國茵陳蒿、巴西利、細蔥、塩、白胡椒等香料，滴幾滴橄欖油，進烤箱二十分鐘。 
周邊用莳蘿草和蘭花裝飾。 |
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| ( 休閒生活｜美食 ) |
