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| 2007/03/01 11:14:15瀏覽2241｜回應4｜推薦47 | |
| 買菜看到大圓茄子，那模樣就很討喜，所以當下就買了兩個！
恐龍們看到型狀多樣花花綠綠的義大利麵，吵著一人選了兩包自己喜歡的樣式：螺絲捲狀、貝殼型、荷葉捲邊還有小水管狀的。光吃義大利麵有點無聊，我需要點前菜。 
所以今天主角不是義大利麵，而是前菜義式烤茄子！冰箱還剩兩朵杏包菇，乾脆也一起烤了！ 茄子吸油，所以橄欖油得稍多一點，但若太多又會膩，所以這部份得小心斟酌。兩面灑些塩、黑胡椒、蒜味香料和小花園裡的剛摘下的羅勒葉送進烤箱三十分鐘。 
出來後把油瀝乾裝盤即可。若加點cheese一起烤，混上茄子和羅勒的味道，會有類似肉味的錯覺！但這年剛過完，我還是節制點較佳！ 
兩棵大茄子其實份量很多，吃了一半，剩下的今天拿出來變另一種吃法。把已經烤過的茄子皮剝掉，剩下裡面嫩白軟的部份早已有著之前的香料了，只需淋上些味噌稍稍攪動拌勻，進烤箱十分鐘即可。 
切些嫩蔥花灑上，再放顆橄欖裝飾，就是道新茄子料理了！這盤味道蠻好吃的！ 
*除了台式的爆炒茄子和川味的魚香茄子之外，茄子還有多種吃法！ 水煮或烤過後剝皮，淋上各種不同的醬料(如味噌、墨西哥Sasa醬、蔬菜濃湯、海鮮湯頭....等)，放入冰箱內幾個小時讓茄肉吸收飽含湯汁後拿出，就是道清爽的涼盤了！ 另一種則是拿上圖的胖茄子挖空後，把茄肉和不同的材料混合後鑲回茄皮裡，炸烤葷素皆宜。 |
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| ( 休閒生活｜美食 ) |
