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| 2007/01/05 10:59:10瀏覽1386｜回應1｜推薦29 | |
| 這陣子總是隨便煮，一來沒時間，二來沒有悠閒心情。但是聖誕節時，大恐龍的學校辦potlot，不忍心大恐龍失望，雖說忙得昏天暗地，但還是算準了時間回家，準備幾份烤蘋果酥。 我這可是懶人取巧作法，其中玉米粉不用了，派皮也用最簡單的酥皮濃湯用的派皮替代，但口感與效果不錯，較一般糕點類清淡許多！ 熱鍋後放入一顆蘋果切成的薄片丁，加適量的糖和一片奶油，攪拌至蘋果出水後，順手剪了兩支迷迭香放入，水滾後小火慢煮至水份收到微乾，關火後加一大匙檸檬汁，然後放涼。 拿出超市皆有賣的派皮軟化一點後，舀起一大匙蘋果餡放在派皮上，對折後壓緊，同時可以拿湯匙壓花或拿切pizza的圓形滾刀切過，就會有美麗的花紋。至於我因為時間緊迫，隨便亂壓了兩下就交差了事了！  進烤箱十五分鐘，待表皮略有焦黃膨起後即大功告成，若大人敢吃的話，灑點肉桂粉就更像蘋果派的味道了。要想更精緻點，可以在進烤箱前塗上奶油蛋液，烤出來後就會有閃閃發亮的酥皮表面。重點是得趁熱吃，才會有酥酥鬆鬆的口感，所以一做完裝盒，馬上飛車到學校進貢到大恐龍的班上，一看這可熱鬧了，桌上堆滿了外賣的小籠包、pizza、炸雞塊...，還有各家媽媽們的拿手點心：炒米粉、炒飯、雲南米線.......，加上學校準備的主食與水果，數量之多大概可以供整個幼稚園吃飽吧！ **這派皮做法簡單，其中的餡料可換成鹹的，如南瓜豬肉餡、咖哩牛肉、蝦仁荸薺...；甜的如水果、巧克力漿果、....等。 |
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| ( 休閒生活｜美食 ) |
