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| 2006/12/17 15:08:14瀏覽1137｜回應2｜推薦28 | |
每次旅行，尋找當地的香料與食材總是一個讓我期待又興奮的重點！在峇里島，到烏布的途中，進了山區的一個小小農場，試喝了自產的咖啡也買了些香料，價格便宜但包裝相當可愛！其中，最令我驚喜的當屬番紅花，在台灣相當的貴(10g/NT$1890)，也不好找，但卻是西班牙海鮮飯必要的香料之ㄧ！   最近已好久沒有興致好好做菜了！今天心血來潮地把帶回來的香料打開，檢視了一番，看看冰箱，恰有小羊排，那就來一場味蕾大實驗吧！ 先灑了點鹽與胡椒按摩一下紅嫩的小羊排，一隻實驗性地只灑上買回的番紅花、荳蔻、胡荽子；另一隻則抹上婆婆從印度帶回的香料：由胡荽子、辣椒、蒜、薑黃、桂皮、小茴香、胡蘆巴、薑、罌粟子、小荳蔻、番紅花等香料組成的粉末。由此看來，其實中亞與南亞的香料大致相同！ 趁著等烤箱的時間，邊做了適合恐龍們較輕淡的奶油迷迭香小羊排，還有道椰汁咖哩香料雞湯！這次的小羊排肉質鮮嫩厚實，足足烤了45分才出爐！印度口味的小羊排，味道強烈，如同半遮卻明艷照人的印度女郎；而只有3種峇里島自行帶回的簡單香料醃製的小羊排，雖有點迷失主味，但卻於嚼感中帶出了豆蔻的甜蜜清香，好像於晨霧中乍見清純少女般的清新，有著少見於羊排料理的預期口感，濃而不膩，淡有餘韻！  (上：晨霧中的少女，下：印度女郎) |
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| ( 休閒生活｜美食 ) |
