找到了塊長條五花肉，退冰後兩面先抹上較多的塩與黑胡椒粉，一面灑上莳蘿子；另一面抹上少許咖哩香料，同時如削鉛筆般的方法削下肉桂的粉末抹上肉面。 下班後回到家開了烤箱熱爐後，把醃了一下午的肉送進烤箱，攝氏260度約四十五分鐘。

烤完後待溫度略降，把肉條切成粗片狀，可惜沒有青蒜只有蔥，唉！ 這真如同戒指少了寶石，雲霄飛車慢如龜速般的掃興了！只好把蔥白切大條點充數，騙不了舌尖，騙騙眼睛也好！

這道菜其實是客家鹹豬肉的改版，只是加了香料，味道濃郁，所以醋汁也就免了！喜歡皮脆者可以再多五分鐘，但恐龍爸爸說肚子餓了，所以就在這肉軟皮Q，油脂盡出的時刻先出爐了！豬皮未脆，但因為已無油脂，所以咬起來彈性十足卻不膩口，軟硬適中連剛掉了兩顆牙的大恐龍也能連吃數片！

飯後再來杯熱濃茶，恰好收起舌上香味，為這道重口味的菜畫上一個恰到好處的句點。