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| 2008/02/15 18:53:11瀏覽2382｜回應17｜推薦95 | |
因為怕菜不經放，年前讓冰箱裡的蔬菜堅壁清野的政策，導致年後回到家中要煮飯時，有米有肉，卻只找到了半根白蘿蔔和一小支紅蘿蔔及小包豆子。 這點東西能做什麼呢?想了想把盒子裡剩下最後一湯匙的味噌挖出來，再拿出之前用味噌醃漬的嫩薑放入小鍋中，大火煮滾後關成小火慢燉。
水收至半鍋時，放入小塊黑鮪魚，繼續小火熬煮至湯汁濃郁，約剩1/4鍋時關火。
這鍋煮物的重點不在黑鮪魚，而在蘿蔔！ 黑鮪魚經過如此漫長的燉煮過程，當然不可能鮮嫩可口，但是它卻把魚身的精華貢獻給了蘿蔔和湯汁。這紅白蘿蔔一入口後，軟嫩味道多重，蘿蔔的清香尤在，還帶點嫩薑似有若無的辛辣，後味則充滿了黑鮪魚的海洋甜美。 雖然只有幾口，這道菜就沒了！但就因如此才有不足的餘味縈繞，以後腦中想起時，這道菜會變得更好吃！(其實根本就是沒東西可煮了，編這些話來安慰自己的五臟神！ 剩下1/4鍋的湯汁濃稠鮮口，加水稀釋後添加豆腐菇菌類，還可以成就另一道湯品。 |
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| ( 休閒生活｜美食 ) |
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