 珍珠奶茶可不是港仔發明的喔，珍珠奶茶是道道地地台灣的驕傲 英小姐去加拿大散心的時候在暢貨中心(outlet)看到攤販在賣珍珠奶茶(bubble tea or pearl milk tea)；身為驕傲的台灣人，我去買了一杯喝。我的點的口味非常怪異，是西瓜冰沙加珍珠(watermelon slush bubble tea) 秉持大膽原則(adventurous and bold principle)，我花了台幣250元買了700CC很難喝的飲料--珍奶還是台灣原味尚讚啦!!珍奶從1980年代的台灣開始風行，一路吹到東南亞、加拿大、紐約。bubble tea的bubble指的是泡沫，也就是妹妹做珍奶時在搖杯(cocktail shaker)所製造出的泡沫。所謂的pearl就是珍珠，是樹薯(tapioca)粉製成的，無味(flavorless)、無色(colorless)、沒有蛋白質(protein free)；因為沒有味道，所以煮好的珍珠要用糖水浸泡(The pearls have little taste, and are usually soaked in sugar or honey solutions.)當然珍珠有分大小：波霸珍珠(large pearl tapioca)和小珍珠；不過，英小姐最愛大的了 (大家一起來找碴：有沒有人發現，圖片上的吸管straw太小了，根本吸不起來珍珠??)
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