 
字體：小 中 大 |
|
|
|
| 2008/05/24 09:45:08瀏覽792｜回應0｜推薦1 | |
源起： 再發號百年肉粽創始人吳加再先生，創立於清同治十一 年，歷經清朝、日據時代、台灣光復等三個政體，雖然 滄桑多變，相傳至今已有四代歷史，這家擁有一百二十 年的歷史老店，經營至今其豐采不減當年。 第二代吳 荊 先生於民國初年加入經營行列， 第三代吳 金發 先生於民國三十幾年加入經營行列， 第四代吳立源先生於民國七十年加入經營行列至今， 由於吳立源接受高等教育，為傳承祖業,充分施展才華， 多處開設分店，並能掌握現代物流觀念，把冷凍肉粽透 過宅急便，分享給遠方的饕客，因此生意興隆，也充分 發揮服務業精神。 所包的粽子必須用三層粽葉，然後把粽子包好， 外觀展露出漂亮的粽角，這樣蒸煮時糯米的香味才不會 外溢，內部的糯米也才會均勻熟透，這是跑遍全省， 與眾不同的地方。餡料皆以上等的貨色為主要材料， 粒粒真材實料，粒粒色、香、味俱全。 這間店是台南有百年歷史的其中一家粽子店。 再發號肉粽屬於南部粽的作法。 其特製八寶肉粽用鮑魚、干貝、香菇、魷魚、扁魚酥、 金鉤蝦、蛋黃、栗子、瘦肉、肉燥、上等長糯米等 各式新鮮食材絕對真材實料。 包裹使用三張竹葉，煮時水較不易滲入。 外層兩張是新的竹葉，內層則一定使用煮過的葉子。 全台知名，連日本人都經介紹特地前來一飽口福。 魚羹湯,南部浮水魚羹最多了 但他魚羹湯有別於一般浮水魚羹只用筍絲最法 他用的是南部土魠魚羹配料做法.可是他配料又有改變 一般土魠魚羹是用高麗菜.他用的卻是大白菜 當然魚庚就是甜....甜.....甜這才是正統南部做法 肉粽售價 再發號肉粽 50元約七兩重 再發號八寶粽 100元約十二兩重 再發號海鮮八寶粽 150元約十四兩重 地址:台南市民權路2段71號 台南市崇明路145號 營業時間: 09:00~20:30(總店) 10:00~21:00 網址:http://u77s23.myweb.hinet.net/new_page_1.htm
|
|
| ( 休閒生活｜美食 ) |
