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2011/02/08 15:08:48瀏覽1662|回應0|推薦3 | |
除夕~《話說年年有餘》 「毛毛蟲,過新年,一隻做年糕,一隻搓湯圓;
而今天正逢虎年農曆除夕,家家戶戶團聚吃年夜飯的日子,許多人家大概都會吃魚。根據報導指出,由於產量銳減,所以今年的名貴魚種如白鯧或黃魚,價錢都非常高。實際上,只要是沒有受到污染、品質又新鮮的魚類,牠們的營養價值相差並不多;此時,我們來談談聯合國糧農組織正積極推廣養殖、冀望牠能成為人類動物性蛋白質來源的吳郭魚。吳郭魚是原產於非洲的慈鯛科熱帶魚類,全球共有一百多種,其中約有十五種曾被人們拿來作為池塘養殖。莊健隆博士的《台灣魚故事》書中提到說,耶穌當年在加利利海附近的荒野,曾以五塊餅和兩條魚餵飽了五千人,據推測這兩條魚很可能就是吳郭魚。 在西元1943年時,台灣的郭啟彰先生被日本人徵調去星加坡負責養殖tilapia(蒂拉比亞,即我們熟悉的吳郭魚),在養殖期間,郭先生認為這種魚的生態習性很適合台灣;1946年,他在等待被遣返回台灣之際,結識了也有養殖經驗的吳振輝先生,兩人合作潛越養殖場的三層鐵絲網,偷取了剛孵化約五天的魚苗百尾左右,卻被同鄉不小心倒掉、緊急中搶救回16尾一起搭船回台灣;從星加坡返回基隆的十天航程中,郭啟彰以自己被分配到的生活用水,為魚苗換水,非常細心地加以照顧;等到輾轉回到旗津老家時,只剩13尾(五雄八雌),郭先生將之放養在大貝湖(今澄清湖);1948年時擔任高雄縣長的毛振寰先生,為了感念吳郭兩位先生的貢獻,將這種源自莫三鼻克的魚種,稱為吳郭魚;1949年台灣省政府農林廳正式登錄,讓牠們終於有了身分證。 吳郭魚被引進台灣後,經過不斷的研究改良,從提高耐寒能力、增大體型並改善肉質等,均有優良的成果;此外,為了改變牠們因為風流成性而早婚魚孫滿堂的特質,水試所在1974年培殖出完全為雄性的子代,達到單性養殖的目的:不要太早談戀愛,專心成長,而培養全為雄性的原因,是因為牠們長得比雌性大且快。 2003年3月,台灣鯛協會成立,此處所謂的台灣鯛,其實就是吳郭魚的新稱呼,因為牠已經是五星級大飯店所提供生魚片的料理。牠還是全世界第一條登陸太空的魚呢。近年我們到桃園觀音的養殖埤塘參訪時,會聽到「台灣鯛魚大量出口到美國」的話題。 我經常在國家考場後方的景美溪河段看見河灘出現圓洞,原本都戲稱是「大象的足跡」,後來方得知那是吳郭魚的新房。到了繁殖的時候,公魚會用尾巴在淺灘上造出一個像碟子般的圓漥洞,然後去找已經懷卵的母魚;若是母魚也對公魚心儀,就會跟著公魚到「圓洞房」中去,完成他們的「魚生大事」。 過新年前,家家戶戶大概都會貼春聯;話說東晉大書法家王羲之,新年前搬新家,除夕晚上在大門上貼春聯,上聯「春雨春風春色」,下聯「新年新景新家」,沒想到剛貼完就被偷走;他於是再寫一副,結果貼上大門不久,還是被偷走了;眼看已經快要半夜,他寫了「福無雙至 禍不單行」的對聯,讓家人貼在門上,別人看了認為這是一副倒楣的對聯,沒有人要,等到半夜過後,王羲之把對聯各加三個字,變成「福無雙至今朝至 禍不單行昨日行」。 祝福大家:兔年行大運,年年慶有餘! |
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