久聞東京鐵塔下有一家以「豆腐」為招牌的庭園餐廳，但往往被其他更「豐富」的選擇比了下去，成了待嚐名單中的冷板凳之選。

因前一晚是西式盛宴，第二天午餐大家就順理成章去了這家感覺清淡些的《東京‧芝とうふ屋うかい》；餐廳名字長，但也就是「東京、芝(町)、鵜飼(うかい‧Ukai，老闆姓氏)豆腐店」之意。UKAI 餐飲集團各店高檔、不乏星級餐廳，但星級豆腐屋？挺有趣的。

早晨才在椿山莊散步，這裡的庭園(占地僅椿山莊十分之一)相形之下便雜亂、較不大器，但在市中心、鐵塔下見到這一大片綠以及傳統風貌的建物，仍有些視覺 'Wow Factor'。

順著步道入園，走過「必經」的販賣店、寬敞的大廳、連串「留影景點」以及迴廊，終於落座廂房、喝著啤酒賞景，舒適。

因交通耽誤而遲到、餐後又有其他行程，一行人趕緊選了午間「松」套餐。開胃的蓮藕餅(もち)清中有味，久違了的油豆腐田樂燒(あげ田樂)、伴隨的蛋卷與生啤酒是好搭檔。這裡的油豆腐(油揚げ)不厚，表面烤得脆，甜味噌也不影響豆腐香；本以為這餐免不了淡而無味，一開始卻是津津有味。

客人趕時間，店家知道後也配合著加快節奏，生魚和煮物一齊上桌。季節生魚是鮪和鰆，鮪魚達應有水準，鰆魚很新鮮，仍透明、不白濁，脂度也恰好。

漂亮的蓋碗裡盛著煮物飛龍頭，這原本是齋菜的豆腐丸子在關西叫飛龍頭、關東稱「雁擬き」(がんもどき)，有街坊現成貨，也有走入料亭的高級品；這兒的蟹肉版不但山藥、木耳、銀杏等材料俱全，且味佳湯鮮，但個人還是不太喜歡淋了許多芡汁的日式丸類煮物口感。

繼續「趕進度」：酒肴(八寸)三品上桌，招牌菜豆漿豆腐鍋(豆水とうふ)也端來了。鮭卵及漬菜、蕈菇及蕪菁葉、炸蝦三種小菜都不差，配啤酒、日本酒稱職。

厚重砂鍋一揭蓋，空氣中立刻一股微妙的豆香，服務生斯文分盛後迫不及待就著碗一聞，香氣幾乎實體化了。豆漿濃、豆腐滑嫩，口頰生津、極好！

先吃了幾口原味的，再點一滴醬油、撒幾絲昆布，嚐嚐另一番滋味。進門時看到『120 公尺深井名水』、『國產大豆』、『天然海水鹽滷』等等宣傳，還在想這豆腐哪有這麼多學問？吃了這一方豆腐，豁然明白這些料、工之講究是有其道理的。

乍看樣數不多的套餐卻很飽人，好吃的豆腐鍋後，竟連男士們都直呼飽。味噌烤鮭魚、蒸籠甜芋飯仍接踵而來，兩樣都好、但沒人吃得完。紅豆丸子湯(おしるこ)淺嚐一匙便讓賢，其溫潤甜味合了女士們的口味，好評連連。

豆腐店可不只是豆腐好，其他菜餚也有一定水準；淡雅是其趣，味道卻多元，比上一家吃過的豆腐料理高明許多。光是油豆腐田樂燒、豆漿豆腐鍋這兩道已令人回味(...如果能單點這兩樣就更好了)。

據當地朋友說：此店可能因為外國食客太多(？)，所以去年被米其林指南取消了原「一星」評價。這麼一說，的確是有些「觀光風」；但以庭園環境、富深度的豆腐料理來款待外賓，總比一吃即膩、吃完便忘的噱頭店有意思。隨時樂於重返とうふ屋うかい這不失為宴客、餐敘另類佳選的「觀光餐廳」。