(上圖: 店裡的工作人員, 板前)
(下圖1: 鳥蛤準備脫逃)
(下圖2: 脫逃ing)

2005年的春天, 兔利用清明節的假期把心一橫
纏著熊爸請了四天假, 用了九天的時間跑到東京去玩
為了讓熊爸費力去拗他那龜毛老板讓他放假
兔不得不使勁誘惑熊爸
什麼? 用美色, 當然不是, 兔的美色大概起不了什麼作用
當然是跟熊爸說~~

兔：我們現在去正好可以拍櫻花耶，很漂亮喔．．．

兔：箱根可以看到富士山耶，去看看啦

兔：你不是很想去拍人家築地在拍賣大鮪魚嗎．．．

熊爸：好啦好啦～

就這樣, 兔暫時小勝熊爸的老版一回

去築地的那天早上, 四點多就起床
事先調查好車班, 好在我們住的三之輪到築地可以搭日比谷線直達,
搭上第一班電車, 想不到車上人超級多
除了像我們這樣的觀光客
更多的是像要去築地或其他地方工作的人
到了築地站, 一群人迅速的下車
走在晴海通上, 意外的令人看到了清晨中東京的活力
這時候, 東方的天空才有點微微亮.

回想兔第一次到來造訪築地的時候, 適逢築地公休
那個好心的交通警察在我們問他築地是不是open的時候
怕我們聽不懂, 雙手還在胸前打了一個好大的叉叉說 "今日 close"
兔跟熊爸只能頹然離去
第二次造訪築地則是去得太晚
魚市場早就人去樓空
只能在場外市場轉轉, 買買蔬果, 其他用品等等
而且也搞不清楚哪一家才是好吃的東西
後來在路邊吃了一碗立食的拉麵就作罷了
雖然後來兔才知道那家立食拉麵在築地也是名店
而且確實也很好吃啦. (井上拉麵)

這一回兔可是有備而來,
先將電視冠軍的築地通反覆看過好幾遍
再把想吃的想買的東西列成清單
首選當然就是來一套握壽司啦
其實兔不是一個很喜歡吃生魚的人, 不過既然日本處理生魚世界聞名
來了自然也不能免俗要嚐試一下才能決定喜歡還是不喜歡
說不定在台灣吃不慣生魚的兔, 到了日本就吃得慣也不一定
總之還是要試過了再決定才公平.

築地裡面的名店其實很多
不過在日本人跟觀光客之間, 最有名的握壽司料理當推大和壽司跟壽司大兩家
而且也各有擁護者
兔本來是想要去吃大和壽司, 因為兔一直覺得大和壽司比較有名嘛
可是後來又聽說, 壽司大的板前(捏壽司的師傅)跟客人的互動比較好
不會像大和壽司已經被觀光客訓練得有點機械化了
來了就上一套壽司, 吃完就閃人
這樣一來又讓兔心動了
畢竟兔一直都還蠻嚮往那種板前跟客人互動的感覺
就決定了去壽司大

拍完了大鮪魚時間還很早, 大概才七點多
壽司大的門口已經排了一長列的人在等著要吃壽司
而店內更是早就客滿
所有在等待的人都很乖巧的將排隊視為理所當然
還好等不算很久, 店內就有位子
兔跟熊爸還有兩個外國人一起進入店裡
一坐下, 板前就先拿熱毛巾跟熱茶上來, 還用英文跟我們打招呼
看來師傅為了接待外國人還下了一番苦心呢, 真可愛
接下來就上了一塊厚厚的煎蛋, 是沙必速的
厚煎蛋有一點點甜甜的, 裡面很多汁, 帶著一點點的酒味
真是美味, 要是再來碗白粥或白飯就更好了
撤下了煎蛋的盤子
就正式開始上壽司啦
師傅特別強調, 叫我們壽司不要沾醬
兔知道日本的握壽司有一種是沾醬油吃原味
還有另一派是不沾醬, 而是由師傅將每一個壽司, 按照其特性調味
或刷上醬油, 或撒上海鹽, 或是滴上酸桔汁
其中的變化就是師傅的功力之所在了

每個壽司一上來, 兔就忙著先幫壽司拍照
再送入口中, 想想真是老土
好在師傅大概對吾輩這種觀光客早已見怪不怪
所以可以視而不見
兔從口味清淡的白肉魚開始吃起
還吃到了蝦, 鮪魚赤身, 鮪魚中肚, 海膽軍艦卷, 明太子卷, 竹筴魚, 醬汁穴子魚...
其中有一道鳥蛤
據說鳥蛤是一種貝肉長得很像鳥的貝類
只見板前很俐落的打開蚌殼
取出粉橘色的貝肉, 將貝肉劈成兩半後打開
再貝肉的邊上再畫上幾刀花紋後
放在手心中”啪”的用力拍了一下
那個貝肉便微微的卷起成一種美麗的樣子
板前再將貝肉捏到醋飯上面
照例, 兔還是先拿起相機拍了一張
review一下, 不大清楚
接著再拍第二, 第三張
再review時突然發現, 照片裡的壽司料怎麼好像有點偏離醋飯了呢?
再回過頭看第一張照片
雖然照得不清楚, 但可以確定一開始貝肉是好好的放在醋飯上啊
移開相機...
媽呀!! 壽司料怎麼從醋飯上逃走啦
那活生生的鳥蛤此時已經完全的脫離醋飯
"走"到放壽司的木盤上面去啦
板前也有點吃驚的發出"啊, 啊!!"的聲音
直催我快點吃
這下可好, 面對光溜溜的醋飯跟逃走的壽司料
兔碰到了空前的危機處理
最後, 兔還是故作冷靜的放下相機, 拿起筷子
夾起企圖脫逃的鳥蛤, 重新舖回醋飯上面, 再一口吃掉
可能是兔多心了, 不過兔好像感覺板前大大的鬆了一口氣

後來的壽司, 兔就不再那麼堅持每個都要拍了
雖然後來的魚料不至於再發生暴走的情形
但是這種遭遇一次就太多了, 兔還是先吃要緊
吃到黃瓜明太子卷的時候
熊爸突然推推兔, 示意兔看旁邊跟我們一起進來的老外
只見那個男老外操著筷子吃個不亦樂乎, 完全沈醉其中
而那個女老外, 顯然跟兔一樣, 對吃這種生食不太在行
熊爸說：她臉都變綠綠的了耶
看起來一付食不下嚥的樣子
好在兔雖然沒有很enjoy, 不過至少在台灣吃過生魚片
算是有上過初階班, 沒像她那麼嚴重
結果那盤明太子卷她就沒吃完了
或許她跟兔一樣, 不知道從哪裡聽來
如果沒把盤子裡的東西吃完,
板前如果不是拿著柳刃出來殺人, 大概就是要自殺了
所以一直很努力的吃著
所幸後來板前立刻又出了一個香嫩鬆軟的"熟"的穴子魚
那個女老外馬上吃得眉開眼笑的
板前就指著明太子卷跟她說" forget it !!"
等到整套壽司都吃完時, 板前跟我們說, 可以一個人再點一個自己最喜歡的
兔自己點了甜蝦, 幫熊爸點了鮪魚大肚(大toro), 隔壁的女老外則是又點了一個穴子魚
吃完了整套套餐, 兔已經把胃袋撐到臨界點了
大概是連一片薑片都吃不下去的程度
走到店外, 排隊的人龍變得更長了
兔跟熊爸又繼續鑽進場外市場的深處去尋寶了.