很多人到花蓮都要吃扁食的, 就是餛飩啦~
提到扁食這項花蓮人熟悉的小吃
最有名的名店當然非液香扁食莫屬
小兔小時候可是從一碗2,30元吃起
兔娘更猛, 她是從一碗3塊錢吃起, 液香現在的老闆可是她小學同學呢~~

可是液香的生意愈做愈大, 客人愈來愈多
自從有幾次小兔去吃, 吃到用紙碗裝的餛飩, 破碎的餛飩
頓時覺得: 液香真是墮落了啊... 好失望
從此就再也不去吃了
(不過民宿的老闆有幫它澄清, 只有假日才這樣啦)

好在戴老闆的姊姊, 在遠東百貨公司的對面開了一家戴記扁食
終於又讓小兔可以抬頭挺胸的介紹花蓮的扁食啦
那熟悉的磁碗磁調羹, 細膩柔軟的超薄麵皮
啊~~ 真的好開心啊

有人跟小兔說, 覺得花蓮扁食的口味太淡吃不慣
人客啊, 如果你也是重口味的, 請學小兔這樣吃
首先, 湯裡面加一點點白醋, 白醋可以更提出高湯的鮮美喔~
至於胡椒加不加則是隨人
再來, 再來是重點喔!!

到老闆的碗籠裡拿個小碗, 在小碗內舀上一小匙的辣椒豆豉
再傾注些白醋, 將兩者加以混合
辣椒 + 豆豉 + 白醋, 那濃烈撲鼻的香氣啊~
佐以滑嫩的麵皮, 鮮美的肉汁~ 真是扣人心絃

小兔每次都是一半吃原味, 一半拿來沾醬
最後再以原味高湯收尾
這一餐, 豈是心滿意足二字可以了得啊~~

(這個剪報液香也有一份, 蔣經國的民間友人)

(無法到店品嚐也可以冷凍宅配喔~)