在緬甸吃吃喝喝的幾天中，發現緬式料理，其實就是融和印度、泰國、雲南等地的料理，既有印度味又有泰國味，緬式料理的特色就是酸、辣和鹹，菜餚講究辣、香、鮮、酸、鹹。烹調方式多以炸、烤、炒、涼拌、咖哩為主。

緬甸人在烹煮過程中，加入魚露、蝦醬、咖哩粉、辣椒粉、洋蔥、蕃茄等調味，口味極重且有股腥辣的鮮味。如果不喜歡腥辣的口味，最保險的做法是選擇各種椰奶(Coconut)料理。

緬甸臨海多河，魚穫豐富，除了雞鴨豬牛外，以魚為主的料理菜餚甚多。

本身很喜歡吃泰國菜和印度菜，而且喜歡吃魚，所以吃得津津有味，但是無法喜歡緬甸的湯，緬甸的湯都很鹹，也許跟他們務農和做粗活工作有關，會大量流汗，需要補充鹽份。雖然我喜歡在用餐過程中配湯，剛開始幾天都會點湯，但是喝了幾次後，就無法接受它的鹹度，到了最後，乾脆不點湯，改點現榨果汁，以果汁代替湯。

整理出幾家讓我印象深刻的餐廳來回味一下：

MYINT TAR LWIN RESTAURANT
位於欽榜(Kinpun) 的街上，司機帶我們去用餐，我們點了雞肉咖哩、豬肉咖哩和緬式素食湯，味道很普通，
Chicken curry， Pork curry

Myanmar Vegetarian Soup

但是有一道用茶葉涼拌的沙拉，口味很特別。
Pickled Tea Leaf Salad

這家餐廳讓我印象深刻的是幾位年輕服務生，親切友善，當我們說要結帳和要保留帳單時，我們等了半個小時還看不到帳單，只聽到櫃枱嘻嘻哈哈的笑聲，我們好奇的走到櫃枱，看到一位年輕小姐在認真的撰寫帳單明細，而且是寫成英文的帳單明細，帳單明細寫得很工整，可以看得出其認真的程度，非常可愛的小女生。

Bagan Thande Hotel,Old Bagan
我們在蒲甘(Bagan)住宿旅館裡面的餐廳，Bagan Thande Hotel位於舊蒲甘(Old Bagan)區，坐落在伊洛瓦底江(Ayeyarwaddy River)邊，餐廳本身就是一座露天花園，有一棵大樹，無數的小鳥在樹上吱吱喳喳唱歌，伊洛瓦底江的美景就在眼前，真是一個鳥語花香的世外桃源，在大樹下用餐廳，欣賞江景，聆聽鳥音，品嚐美食，真的是一場非常美妙的美食饗宴，每一道餐點都非常美味可口。

Beef Green Curry：牛肉綠咖哩裡面加入大量的蔬菜，吃起來很清爽。

Myanmar Chicken：緬式咖哩料理，有自己的特殊風格。

Tom Kha Gai(Chicken Coconut Soup)：雞肉椰奶湯讓我回味無窮，是我在緬甸期間喝過最好喝的一碗湯。濃濃的椰奶，加入了月桂葉、香茅和其他不知其名香草調味，非常的好喝。

SARABHA RESTAURANT
位於蒲甘的舊蒲甘(Old Bagan)區， 偏重泰國口味，又辣又鹹， 不符合我們的口味，魚頭湯很鹹，喝了幾口就放棄了。
Steamed rice fish

Fried fish curry

Fish Head Soup

Green Elephant
位於蒲甘的新蒲甘(New Bagan)區， 有一點名氣的餐廳，餐廳本身很有情調，風景很好。

我們的座位面對一個小池塘，賞心悅目。

除了湯很鹹外，其他的餐點還不錯吃。

Myanmar Tangy Soup with Fish：老公形容這道湯讓他想起小時候台東豬舍的豬飼料，可見其難喝的程度。

Yellow Duck Curry with Pineapple：鳯梨咖哩鴨，使用鳯梨和馬鈴薯烹煮鴨肉，鴨肉挾帶了鳯梨的酸甜味道，非常好吃。

Pounded Fish with Coconut Curry：椰奶咖哩魚丸，濃濃的椰香味，魚丸很新鮮，不錯吃。

Myanmar Style Fish Paste with Fresh Vegetables： 蔬菜沙拉拼盤，盤子裡面放入很多種蔬菜：蕃茄，黃瓜，薄荷葉，香菜，秋葵，高麗菜，還有一種當地特有的蔬菜，搭配特調的緬式沙拉醬，沙拉醬是用魚露、蝦醬、辣椒粉等調味，偏鹹，有一股腥辣的鮮味。

Paramount Inle Resort , Inle Lake
我們在茵萊湖(nle Lake)住宿旅館的湖景餐廳，Paramount Inle Resort位於茵萊湖湖中央，美麗的湖景就在眼前，看著湖中央來來往往的船隻，

欣賞沒有日落的日落，還是一場非常美妙的美食饗宴。

Mixed Vegetables Salad：緬式蔬菜沙拉，加入花生粉來涼拌。

Chicken  & Coconut  Milk Soup：雞肉椰奶湯，濃濃的椰奶香，好喝。

Beef with Potatoes Curry：牛肉馬鈴薯咖哩，適合搭配白飯，不錯吃。

Steamed Fish & Bean Paste ：緬甸黃豆和魚肉的料理，緬甸黃豆顆粒很小，口感也不一樣，不錯吃。

HLAING KOON RESTAURANT 

卡古佛塔塔林(KAKKU PAGODAS)唯一的一家餐廳，位於卡古佛塔塔林旁邊，壯觀的佛塔林就在眼前。

Chicken with Mushroom：很清爽的一道料理。

Soya Bean Curry：使用緬甸黃豆做成的一道料理，很適合搭配白飯來吃，味道很特殊。

Meat ball Soup：肉丸湯很鹹，喝了幾口就放棄了。

Termariind Fruit：很特別的果汁，只有當地才有的一種水果。

緬甸的啤酒也是很好喝，我們品嚐了三種緬甸啤酒，其中ABC Beer最好喝。