一年四季當中,秋風一起,菊黄蟹肥便是持螯賞菊的好時機,
熊兒身邊友人從九月初旬,紛紛邀約熊兒共同嚐蟹,談美食,
當時氣溫均炎熱,相對所嚐到的蝦蟹肉質,並非表現理想呢,
即便中秋過後天氣也未宜人,直至上星期雙十連假,氣溫上,
才明顯感受到涼意,使早晨約六點出門運動的熊兒,也穿起,
秋季服裝保暖囉;但也正因秋高氣爽,才能逐漸的品嚐秋蟹,
包括昨日午間於觀海軒,嚐到的秋蟹料理,均留下深刻印象.

既然本篇談及秋蟹,便簡單介紹,為何於秋季才適宜品蟹呢,
懂飲識食的饕客們,眾所皆之海洋料理,往往與氣溫關係上,
可說密不可分;每年的秋季氣溫較舒適宜人,因此海水溫度,
也受之影響產生變化,使得各蟹品種飽滿度,達盡靚味理想;
當中就以大閘蟹為例,於農曆九月份品公蟹,十月再啖母蟹,
才能嚐到最肥美鮮腴的肉質喲;為不讓各蟹,專美於前之下,
秋季蝦質腴嫩甜美,再搭上蟹類料理組合,足來場蝦蟹饗宴.

每日返家路程必經博愛路,鄰近捷運生態園區站的:全海岸,
都始終未有機會前往用餐;曾在此品蝦的友人,推荐介紹下,
熊兒才得知,原來胡椒蝦始祖是全海岸,也迅速於全臺各地,
紛紛展下不少店面,皆頗獲好評,因此日前與靚麗友人昕寧,
相偕前往大啖時令秋蝦,餐牌中羅列,眾多口味的鮮蝦佳餚,
我倆選擇醇厚酸鮮,甜美鮮嫩的檸檬蝦,再點幾道家常料理,
就嚐的飽足盡興,而鎮店招牌胡椒蝦,待日後多人來此再嚐. 

話說於九月收到許多,好友們的品蟹餐敘邀約,熊兒僅出席,
在悅品以:花雕太白沙公及避風塘沙公,沙公粉絲煲再搭上,
幾款熱門招牌港點的餐敘;又或者國中同學,在國賓粵菜廳,
點選推出不久的,秋蟹料理囊括:豆撈辣子蟹及泰皇咖哩蟹,
銀針芙蓉三點蟹,以及味道尤佳,層次有序的避風塘蟹粥呢;
雖然這幾道當令佳餚,都使大夥兒嚐的,頗愉悅及賓主盡歡,
但熊兒覺得,或許秋意更濃之際品嚐,更能嚐到最佳的蟹饌. 

或許熊兒與蝦蟹實在有緣,近幾日來,陸陸續續與多名友人,
於粥老大,品嚐美味蟹粥與帶庶民風情,受大眾歡迎的萬三,
享用洵美鮮甜的海洋料理,尤其昨日午間於:觀海軒所嚐到,
多道的秋蟹佳餚,更令熊兒印象不俗;來到熟悉的環境用餐,
自然輕鬆不少,而午間便選擇幾款港點,搭配幾道蟹饌佳餚,
如綿糯透鮮豐美醇郁:叉燒腸粉,皮脆內美以粵式手法詮釋:
由洋蔥蘿蔔包蟹管肉,精彩紛呈層次有序的:酥炸蟹肉雲吞.

萬里晴空的好天氣,坐於落地窗旁的熊兒,品嚐粵式港點時,
欣賞美麗的大高雄景色,心情豁然開朗之於,同時十足過癮;
而隨後服侍者也將蟹肉緊實,膏黃豐腴的:避風塘紅蟳送上,
氣勢磅礡的避風塘紅蟳,嚐來鮮味十足,頗受同場友人喜愛;
旴衡此回寒軒所推出的:秋藝精湛無蟹可擊,多款螃蟹美饌,
表現上皆獲得饕客們一致好評,從幼滑淡雅的:金湯珍珠蟹,
再到南洋風味:新加坡酸辣蟹,各款珍饈精彩絕倫合宜詮釋. 

附上寒軒飯店2015「秋藝精湛-無蟹可擊」相關新聞稿:

秋天的季節到來，秋蟹肥美的滋味是老饕們的最愛，9、10月更是不容錯過品嚐鮮滋味的好時機，高雄寒軒國際大飯店特別選用台灣本土的養殖螃蟹來入菜，即日起至2015年10月31日，推出「秋藝精湛-無蟹可擊」主題料理，祭出「新加坡酸辣蟹」、「黑胡椒青蟹」、「避風塘紅蟳」、「荷邊蟹肉餃」、「酥炸蟹肉雲吞」、「時蔬軟殼蟹」、「金湯珍珠蟹」、「酥炸軟殼蟹佐塔塔莎莎醬汁」…等秋蟹佳餚，每道NT$90+10%起。

寒軒國際大飯店行銷企劃部經理施孟甫表示，時序入秋、秋蟹肥美的季節，向來訴求以台灣在地食材入菜做出的諸多菜式的寒軒國際大飯店，不用進口的大閘蟹或是大沙公，特別選用台灣本土養殖的「青蟹」，來迎合消費者偏愛豐厚感十足的彈牙蟹肉，以及蟹黃濃郁滋味醇厚飽滿的「處女紅蟳」，推出「秋藝精湛-無蟹可擊」主題料理，融合中西式、粵式、南洋風味等料理精髓加以改良創新，烹調出顛覆味蕾新口感的秋蟹饗宴。以粵式聞名的40樓觀海軒祭出「荷邊蟹肉餃」、「酥炸蟹肉雲吞」、「時蔬軟殼蟹」及「金湯珍珠蟹」、「避風塘紅蟳」等，每道NT$90+10%起。擁有專人服務的7A樓貴賓軒，則祭出「新加坡酸辣蟹」及「黑胡椒青蟹」由主廚將菜色設計於包廂席菜中。2樓茶苑推出的西式螃蟹料理「酥炸軟殼蟹佐塔塔莎莎醬汁」，每道NT$520+10%，富含營養價值的軟殼蟹搭配擁有獨特風味的塔塔莎莎醬汁，外表酥脆的軟殼蟹搭配酸香甜辣的醬汁，恰到好處的融合成一道鮮美的螃蟹料理，隨餐附自助餐點沙拉吧。

寒軒國際大飯店行政總主廚梁銘禎表示，為了給消費者每年都能品嚐到多元風味的秋蟹饗宴，首次採用南洋風味料理製作「新加坡酸辣蟹」先將洗淨後螃蟹炸至金黃色，再將番茄、蒜頭、洋蔥等料爆香後加入螃蟹及高湯悶煮，高湯提出螃蟹的清甜，搭配主廚獨特調製的南洋風味酸辣醬汁，增添蟹肉的鮮美滋味。即日起至2015年10月31日「秋藝精湛-無蟹可擊」主題料理，也有客製化服務，顧客可指定蟹種、做法，提前預定即可嚐鮮。