從二月初到新環境任職迄今也將近一個月，這期間除了休假日之外，生活可是過得緊湊繁忙並且相當高壓，因此如何調解心緒也是這段時間以來，持續探索尋找的重點，像是上週二下班後好朋友邀請下，我倆就到遠百威秀影城觀賞由：許光漢與林柏宏主演的：關於我和鬼變成家人的那件事，可感到愉悅又放鬆，同時還意猶未盡的沉浸在劇情中；但畢竟一場電影往往一個半小時起跳，當晚觀看後已經深夜十點多，回到家梳理完可將近十二點，對於一早仍得上班（隔日下午還須至台南關廟直播）並準備資料的我來說，這種紓壓方式也並非能時常選擇，倘若平時下班後想要排解一整日下來的疲累高壓，吃美食肯定是最方便也是最理想的選擇。

這幾週休假期間，對於柏睿來說最嚮往的用餐時段，肯定是早晨來頓豐盛早餐，畢竟平時白天都在公司忙碌，另一方面所謂一日之計在於晨，以美味彭湃的早餐揭開休假日序幕，不僅能讓身心靈步入放鬆境界，也能夠一早就有好心情；像是前幾週休假時，同樣勇於實踐自己夢想的好友，就相約到久聞其名的智勝所，享用由港籍背景師傅所料理之港式早餐，可讓從香港回來已一個多月的我，又彷彿回到香港那段高枕無憂般的日子，愜意自在。綜觀智勝所的菜色內容，並不完全僅以港式風味聊備一格，也提供：特式部隊鍋麵、起司拌麵、麻辣肉燥系列，但個人認為既然來茶餐廳用餐，自然具有香港情懷的餐點是優先考量，因此當日就選擇近來十足鍾愛的沙嗲牛肉特餐搭配冰港式奶茶。

智勝所的沙嗲牛肉出前一丁，個人認為表現四平八穩，反倒特餐中加價升級的脆脆奶油吐司，表現較為突出；倘若我在早晨想來碗沙嗲牛肉麵的話，同樣由港籍師傅主理、設有港式風情之卡座的情義冰室，可讓我流連忘返。雖然名為冰室也恪守不賣飯的定位，但其餐牌上所陳列的菜色並非僅供應輕食，仍有著撈麵、通粉備以選擇，同時猶如香港冰室、茶餐廳般，有著方便步調緊湊環境中之民眾，能夠方便選擇並且抵食的套餐；因此往往我會由金牌A餐、經典B餐，搭配著凍朱古力與冰凍鴛鴦，還有甜潤濕軟的西多士果腹。當中最惹味的便是柔嫩鮮美、湯頭渾厚的沙爹牛肉出前一丁，水準可謂地道，至於火腿通粉、炒滑蛋與牛油多士個人認為就不過不失哩。

無論是用餐環境亦或食物滋味，算是地道的表現，無疑與曾在香港佐敦：澳洲牛奶公司任職的師傅有相當關係，故能將這些風味完美的帶來台灣並且讓食客趨之若鶩；而說到澳洲牛奶公司，也是本地食客們耳熟能詳的香港餐館代表，評價向來也算是一致，甚至有朋友還特別與柏睿說：想體驗香港個性鮮明的餐廳服務，不妨走一趟。但實際登門時，服務不僅相當親切也格外迅速，這點也讓香港朋友們讚許，包含點餐到餐點登桌大致僅需三分鐘的高效率之外，也打趣得說，懷念易主前的服務班底呢其簡餐部分的蛋治烘底、炒蛋多士、叉燒通粉評價頗高，但泰半食客則是專程前來喝一碗做工細膩費時的蛋白燉鮮奶、杏汁燉蛋，前者甘雅柔嫩、後者濃醇芬芳，尤其熱嚐風味更鮮明也耐人尋味。

網上不乏評價將情義冰室的炒滑蛋比擬澳洲牛奶公司，而柏睿實際品嘗經驗則認為其沙嗲牛肉質素與風味，可與香港灣仔的檀島咖啡不相上下、旗鼓相當；檀島的五款醒晨早餐選項中，囊括牛油多士、西煎雙蛋，以及在涼意清早飲來暖胃舒適、肉質軟嫩、濃郁有味之沙爹牛肉公仔麵的A餐可讓我印象尤佳，並且也推介好友們日後訪港時不妨嚐試；至於來到檀島自然不容錯過鎮店招牌，甚至成為打響名號的招牌蛋塔，雖然在台也嚐試過好幾回（台港兩地風味口感仍是有所不同），但來到發跡的灣仔店自然得再次嚐試，鬆化香甜、奶香醇厚號稱具有192層酥皮的蛋撻，再搭配一杯鴦走，就讓一早在這家從1940年代開業，並且侍者亦格外親切的招呼下，所享用早餐的我感到美滿幸福。

檀島除了羅列於餐牌上的餐點，店外的櫥窗內也陳列數十款誘人食慾的港式糕餅，像是咖哩角、皮蛋酥、雞尾包、豬仔包、沙翁、拿破崙餅以及波羅包等，可算是足以滿足對港式糕餅心之嚮往的食客們；話說香港街頭從茶餐廳到麵包店，總能看見上述這些糕餅的身影，不過並非每家都有備齊這些選項，不過蛋塔與菠蘿包肯定是每家餐廳餅舖必備品項，尤其遠近馳名的金華冰廳其菠蘿包更是許多遊人赴港時的指定去處。至於茶餐廳會依據時段提供不同餐點，舉凡早晨泰半以公仔麵、通粉、方包、多士組合出美味的醒晨早餐，而午間熱炒菜色才嶄露頭角，像是干炒牛河就是茶餐廳午間菜色之一，於是上回到了金華餐廳時，也特別點上一盤嚐試，其鑊氣算是清晰但風味上仍有提升空間。

金華餐廳的得意門生是菠蘿油，無論往昔在朋友間的口碑，抑或前段時間觀看由CCTV 推出的飲食專題報導下，都讓我心生嚮往也興致盎然，因此那回不僅嚐試乾炒牛河，還有馳名酥皮蛋塔、法蘭西多士之外，自然沒遺漏得獎菠蘿油；不過菠蘿油的表現口感個人覺得似乎名過其實，內心也稍感疑惑，畢竟坊間評價向來極佳，剛好日前與往昔常登門的香港朋友聊天時，對方表示近年金華的菠蘿油口感風味可大不如前，倘若近年能讓他吮指回味的則是從元朗起家的華嫂冰室，同時也特別推介在香港茶餐廳中，最讓他齒頰留香並認為是香港第一的茶走。於是在灣仔諾富特飯店下榻期間，距離飯店步行大約五分鐘，即可抵達的華嫂灣仔店，就成為那段時間享用早餐時的去處之一。

回顧在香港期間，時常於晨間登門茶樓、茶餐廳的經驗中，也感受到這兩種港式飲饌的代表去處，各自藴藉之迥異風格與文化，尤其受到港星余文樂愛戴的華嫂冰室，早晨大多是年輕族群與上班族幫襯，對比同時段在茶樓中，啖茶讀報之老饕的從容不迫，茶餐廳可就並非人人都有閒情逸致、慢條斯理的享用餐點，但風味上也並非馬虎。舉凡夾入番茄與半熟蛋及牛油，口感濃郁香醇的招牌菠蘿包，其麵包體厚實鬆軟而外層表皮酥脆甜美，相較於名氣斐然的金華反倒更讓我鍾意且齒頰留香😋另外由煉乳與牛油相輔相成，造就出鹹甜交織之惹味十足的鮮油奶多，也是登門時值得一試的品項，並且再搭配一杯滑順醇馥的鴛鴦抑或在香港期間，所造訪的茶餐廳經驗中，最讓我拍案叫絕的茶走，咸信皆能讓來訪食客嚐得盡興。