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2010/04/18 21:11:49瀏覽6279|回應0|推薦6 | |
南瓜炒米粉 材料: 1.新竹米粉一包(先泡水~剪短備用) 2.南瓜一顆(約一斤)去皮去籽切絲備用 3.香菇5朵(泡軟在切絲) 4.豬肉絲~200公克 5.蝦米適量(先泡水備用) 6.蔥2根(切段) 7.油蔥酥適量 8.醬油(100cc) 9.糖一湯匙 10.芹菜切段備用 11.水適量 作法如下: a.先用礦泉水泡米粉~泡軟在剪成小段備用~ b.香菇切好備用~蝦米瀝水備用~ c.將南瓜去皮去籽切絲備用~ d.起油鍋~先放入蝦米跟香菇一起爆香~ 在放少許的油蔥酥一起拌炒讓香氣出來~ 在隨後放入南瓜~豬肉一起拌炒~待熟時在加入糖與醬油 一起續炒~加水超過材料讓其悶熟~最後將泡軟的米粉放入鍋裡~ 等米粉軟Q時放入芹菜在炒幾下既可起鍋! PS:泡米粉的水千萬不要用生水~因為米粉會吃進很多水份~ 鍋底的湯汁不要全燒乾喔~讓米粉能續吸水份跟甜味! |
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