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南瓜炒米粉作法分享-莎莎料理
2010/04/18 21:11:49瀏覽6279|回應0|推薦6
       

 

南瓜炒米粉

材料:

1.新竹米粉一包(先泡水~剪短備用)

2.南瓜一顆(約一斤)去皮去籽切絲備用

3.香菇5朵(泡軟在切絲)

4.豬肉絲~200公克

5.蝦米適量(先泡水備用)

6.蔥2根(切段)

7.油蔥酥適量

8.醬油(100cc)

9.糖一湯匙

10.芹菜切段備用

11.水適量

作法如下:

a.先用礦泉水泡米粉~泡軟在剪成小段備用~

b.香菇切好備用~蝦米瀝水備用~

c.將南瓜去皮去籽切絲備用~

d.起油鍋~先放入蝦米跟香菇一起爆香~

在放少許的油蔥酥一起拌炒讓香氣出來~

在隨後放入南瓜~豬肉一起拌炒~待熟時在加入糖與醬油

一起續炒~加水超過材料讓其悶熟~最後將泡軟的米粉放入鍋裡~

等米粉軟Q時放入芹菜在炒幾下既可起鍋!

PS:泡米粉的水千萬不要用生水~因為米粉會吃進很多水份~

鍋底的湯汁不要全燒乾喔~讓米粉能續吸水份跟甜味!

( 休閒生活美食 )
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引用
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