明日英雄 戴金生 梅琪仁 悠遊七海 Len
蒜頭雞湯
材料:帶骨雞腿1隻(310g)、去皮蒜頭100g
調味料:鹽適量、米酒2大匙
做法:1‧將雞洗淨、切塊,放入滾水汆燙,去血渣備用。
2‧蒜頭去蒂頭,搓去外皮後、洗淨、擦乾備用。
3‧熱一油鍋待油溫高達150度後,下1/3蒜頭炸至金黃撈起,瀝油。
4‧熱一滾沸熱水將雞放人滾水中,加入炸過蒜頭、新鮮蒜頭小火慢燉20分鐘後,加入少許的酒、鹽巴調味即可起鍋。