香芹三絲髮菜羹（4人份）

材料：
髮菜1.5兩、金針菇50g、香菇50g、筍50g、三色甜椒各30g、紅蘿蔔50g、高湯1000g、太白粉水3大匙

調味料：
香芹粉1小匙、白胡椒1小匙

準備：
1.將香菇、筍子、紅蘿蔔、三色甜椒切絲備用。
2.髮菜泡水約5分鐘撈起備用。

作法：

1.先將香菇絲略炒爆香後，

徐徐加入高湯。

2.高湯煮開之後加入紅蘿蔔絲、

金針菇、筍絲。

3.最後放入三色甜椒、

髮菜及調味料。

4.煮開後加入太白粉水芶芡即可。

備註：
使用太白粉水芶芡一定要等到水煮開後才能加入，湯汁才會清澈。