用到的材料：
辣椒
蒜頭
醬油
烏醋/白醋
米酒
麻油

做法：
0. 把辣椒洗好，等到乾掉、表面沒有水分殘留再拿來用。
1. 切碎所要用到的辣椒（自栽朝天椒，農友的朱雀品種）、蒜頭（我用三顆）。混合。
2. 把辣椒末及蒜末裝入乾燥無水分的玻璃容器。
3. 以兩湯匙醬油、兩湯匙烏醋（用到不夠所以有用到白醋，量比烏醋少一點）、兩湯匙米酒、一湯匙麻油的比例，一層一層地加入容器中，直到淹過辣椒蒜末。
4. 把容器蓋緊封好，放入冰箱（我是冰三天後才拿出來吃）。（過程中有打開偷聞，好香！）

注意事項：
1. 過程中不可沾到任何水分，否則一定會失敗。
2. 切辣椒前請戴上手套或是套上塑膠口袋。
3. 從頭到尾都不用開火。
4. 清洗砧板、刀具、湯匙時記得先用流動水沖過。
5. 辣椒用量可多可少、品種不限，取決於想要多辣的口味及製作量（蒜頭也是）。
6. 原做法在辣椒蒜末一層一層裝入容器時還有在各層中灑半匙鹽（因為本來沒有要加醬油），可加可不加。
7. 手邊剛好有百里香粉（微苦香，可融合各味道），就意思意思地灑了一點下去……可加可不加。

實際應用：
目前只用了一次，用於涼拌小黃瓜，相當開胃。
入口有辣味，咀嚼幾次後有酸味出現，微嗆帶勁。而且不會死鹹、過酸、沒有明顯酒味。
只是後勁似乎有一點辣……愛吃辣的人會喜歡啦，真的有成功。
喜歡蒜味的人可以在自行製作時多切一點蒜頭，甚至加入薑或洋蔥改變口味。