幾乎不買白帶魚,來美國十多年,這是第一次買,要不是老爸說他想吃,我想我還是不會買,總覺得白帶魚刺多,肉也沒有太多,雖然肉質鮮美,但吃慣了處理好的魚片,也會懶得挑魚刺,所以整條的魚並不常買,帶父親上韓國超市(H Mart)買白帶魚,H Mart賣的白帶魚,看起來較大條,肉也比較厚,分切成四小段,我做了三種不同的白帶魚料理,他只要我做乾煎的,但想多做點變化給他吃,所以做了烤味噌白帶魚及三杯白帶魚,先寫乾煎白帶魚,老公說乾煎的他會,這道乾煎白帶魚是老公做的.

乾煎白帶魚

材料:  白帶魚 1段(約170g)    蔥 1支(切段)    蒜 1瓣(拍碎)    薑 2片    檸檬 1片

調味料:  米酒 1t    鹽 1/2t    胡椒粉 少許    香油 1t

做法:

1.  蔥段、薑、蒜混合,再加入調味料鹽、香油、胡椒粉、米酒抓出味道.

2.  接著放入白帶魚抓醃.(不喜歡太鹹的,醃約3分鐘就可以煎)

3.  起鍋入油,放入白帶魚以中小火煎至兩面金黃熟成.(白帶魚表面如果太濕,可稍為擦一下)

4.  取出白帶魚盛盤,再擠上檸檬汁,如不夠鹹可再撒些胡椒鹽.

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