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2013/03/13 14:09:29瀏覽60|回應5|推薦0 | |
老公喜歡鮭魚頭做的料理,膠質豐富嚐起來更美味,這次想用乾燒的做法來料理魚頭,帶點酸、帶點甜,還帶點辣的醬汁,讓魚頭很入味,再多加些豆腐一起燒,豆腐吸附了美味的醬汁也變得好好吃喔! 乾燒魚頭 材料: 鮭魚頭 半邊 豆腐(medium firm) 半盒(270g) 蔥 3支 薑 4片 蒜頭 5瓣 調味料: 蕃茄醬 1T 豆瓣醬 1T 醬油 1t 米酒 1T 冰糖 2t 烏醋 1T 做法: 1. 鍋中入油,放入豆腐塊煎至兩面金黃後,先盛出備用. 2. 乾鍋入鮭魚頭、蒜及薑片一起煎.(鮭魚頭有油脂,直接煎就會出油,如果要加油,.油量也不要多.) 3. 煎至底部金黃,翻面再煎至金黃. 4. 加入調味料炒香.(烏醋除外) 5. 加入1杯的水煮開. 6. 魚頭兩面先煮一下,再加入豆腐一起燒. 7. 煮至八九分收汁,再加入蔥段拌炒. 8. 起鍋前加入烏醋. 9. 盛盤上桌.
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( 興趣嗜好|烹飪烘焙 ) |