買了紫色馬鈴薯就來做料理,雖然是紫色的,但吃起來就像一般的馬鈴薯一樣,並沒有什麼差別,料理的方法也和一般的馬鈴薯一樣,搭配鮭魚來炒,營養美味又好看.

塔香鮭魚紫洋芋

材料:  紫色馬鈴薯 2顆    鮭魚 300g    蒜 3瓣    九層塔    炒熟的白芝麻

醃料:  醬油 2t    酒 1t

調味料:  醬油 1t    糖 1/2t    鹽   胡椒粉

做法:

1.  馬鈴薯去皮切小塊.(紫色馬鈴薯的皮,只要刷洗乾淨就可以吃,因為要和魚肉一起炒,我削皮口感比較配.)

2.  放入電鍋裡蒸熟.

3.  鮭魚切小塊,加入醃料拌醃,蒜切片,九層塔切碎.

4.  鍋中入少許油,放入鮭魚煎.

5.  煎熟後先取出備用.

6.  再放入紫洋芋及蒜片煎炒.

7.  加入調味料拌炒.(我喜歡也加點醬油,增加醬香味,只用鹽、胡椒粉也可以,如怕調味料炒不均勻,可加1T水來炒.)

8. 加入鮭魚及九層塔末.

9.  拌炒均勻.

10.  盛入盤中再撒點白芝麻.

小叮嚀:

**用一般的馬鈴薯來做也可以.

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