九十六 學年度 第 一 學期 『文化評論學程』教師授課計劃書 一、科目名稱 | （中文）美食評論 （英文）Good food commentary
| 二、修 課 別 | ¨必修 ■選修 | 學分數：2 | 時數：2
| 三、授課教師 | 簡文志 老師 ¨專任 ■兼任
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| 電子信箱：roger2872001@yahoo.com.tw 手機：0926830073 | 四、開課宗旨 （請明確寫出開設本課程之原因。例如：背後的思想依據或動機） |
美食評論，又可稱為飲食評論、飲食文評等等。一般的美食評論在飲食雜誌或報章上多可看見。 而美食評論亦可成為專門的一個次文類與學科。 美食評論亦是論述的一種，藉以靈敏感官與文思，讓美食、思考與文章結合，合奏美好的樂章。 | 五、教學目標 （請具體描述本科目預定達成之各項教學目標）
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（一）認知目標： 感受美食文論之美，讓語言蒸騰著香味，進入跨學科領域的文化研究與運用。 （二）情意目標： 培養文學藝術的靈感，啟發審美逸趣的能力，能夠陶冶性靈與情感，感受飲食男女生活美學。 （三）技能目標： 透過對美食的理解與思考，點評生活大小美食，藉以提升書寫能力，從而認識文學、文化的發展與變化。
| 六、授課方式 （請ü選） | ■講述 ■分組討論 ■課堂報告 ■影片教學 ■戶外教學 ■實際演練 ■其他 |
七、授課綱要（請依該學科領域之內容深淺循序設計教學進度 （請以條列方式表達）） 週 次 （ 月 日） | 教 學 內 容 綱 要 說 明 | 相關配合活動 （除講述外之相關教學活動） |
| 一、美食評論：食譜與文學的結合 二、美食評論與飲食書寫的演變 三、飲食書寫與建築、工業 四、飲食書寫與現代、後現代 五、飲食書寫全球化、無國界 六、作業檢討（一） 七、漂泊離散的飲食書寫 八、氣味與捕捉：飲食書寫之香料共和國 九、飲食書寫與族群、權力、宰制 十、飲食書寫的戀情、懷古 十一、飲食書寫與身體、情色、密語 十二、作業檢討（二） 十三、飲食書寫之文學性 十四、飲食書寫之樂趣性 十五、飲食男女生活美學 十六、飲食文學電影 十七、飲食與廣告 十八、作業檢討（三） |
| 八、參考書目 |
廖炳惠，《吃的後現代》。台北：二魚文化，2004。 焦桐，《台灣飲食文選》。台北：二魚文化，2003。 龔鵬程，《飲食男女生活美學》。台北：立緒，1998。 阿尼克‧勒蓋來著、黃忠榮譯，《氣味》。長沙：湖南文藝，2001年。
| 九、成績評量 | 一、出席率50％ 二、報告 40％ 三、其他 10％ | 十、備 註 (其他與課程相 關之要求。例如：個人作業或分組報告之要求等。) | 個人作業三次 重視課堂發言 重視分組討論
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