字體:小 中 大 | |
|
|
2015/02/11 08:51:31瀏覽1168|回應2|推薦26 | |
喜歡看航迷老叟的遊記 更感興趣偶爾穿插的家宴小菜 航迷老叟說包子難做 但這免揉麵團真得是簡單又方便 缺點是得熱熱吃~隔天帶去野餐,麵體有點太結實 ' 材料 1.免揉麵團(中筋麵粉:水:快速酵母:鹽=50:40:1:0.5,攪拌均勻放到氣孔明顯,麵團變兩倍) 2.蓮藕 3.杏鮑菇 4.紅蘿蔔 5日式醬油 ' 做法 1.蓮藕,杏鮑菇和紅蘿蔔切小丁,用日式醬油煮到入味收汁 2.免揉麵團非常濕黏,需大量手粉拌揉製不沾手 3.加入麵粉揉製,以下還是太濕 4.揉製麵團的溼度為以下程度 5.將麵團搓呈長條狀 6.分成數等分麵團,搓揉成圓形 7.蓋濕布或是在密閉空間發酵20分鐘 8.用手壓扁,桿麵棍桿成中厚外薄的圓形麵皮,包入涼掉的內餡 9.包子生胚下墊烘焙紙 10.入蒸籠水滾後蒸12分鐘 ' 出爐趁熱享用^^ 內餡OK 這款麵團不加糖,長期發酵,可吃到麵香味 但即便熱熱吃 還是家附近的素包店賣的比較好吃XD ' |
|
( 休閒生活|美食 ) |