(好像雪人~真是可愛)
逛市場
看到非常迷你的冬瓜
尺寸像胖一點的櫛瓜
想到
紅燜廚娘有篇利用碩大櫛瓜製做冬瓜盅
(跟茄子差不多長)
老闆說這芋頭冬瓜會有芋頭的味道
這尺寸實在太合意
一個迷你冬瓜75元~還是請老闆秤重,看看一斤要多少?約23元
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材料
1.冬瓜
2.帶骨雞腿一支
3.蛤蜊
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做法
1.將帶骨雞腿的肉,骨,皮分切,肉切小塊
2.放入3碗水煮雞骨,皮,水滾後轉小火煮20分鐘
3.放雞腿肉塊入鍋燙熟
4.放蛤蜊入鍋,殼微開立即取出
5.高湯用鹽調味~需稍鹹些
6.冬瓜底部修平~方便直立
7.冬瓜頂端切開,用湯匙挖出冬瓜的子
8.挖取冬瓜蓋的肉
9.冬瓜身放入高湯,雞肉塊和冬瓜球,用鐵叉固定瓜身和瓜蓋
(蒸爐沒那麼大,中間切下一段不用)
10.放入蒸爐蒸20分鐘
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某人評語~夏天喝冬瓜湯不錯,不過下次可以正常喝湯嗎
ㄘㄟ~這樣上菜,不是很有食趣,邊喝湯邊挖冬瓜肉
冬瓜青綠顏色變得暗淡->都怪某人,做好才說不吃,又蒸了一次
但湯味依舊清爽
紅悶廚娘說不可欠缺的夜香花
只在廣東菜市場看過一次
因地制宜
就欠這一味吧
至於菜販老闆告知的芋頭味
完全沒感受到