(好像雪人~真是可愛)

逛市場

看到非常迷你的冬瓜

尺寸像胖一點的櫛瓜

想到

紅燜廚娘有篇利用碩大櫛瓜製做冬瓜盅

(跟茄子差不多長)

老闆說這芋頭冬瓜會有芋頭的味道

這尺寸實在太合意

一個迷你冬瓜75元~還是請老闆秤重,看看一斤要多少?約23元

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材料

1.冬瓜

2.帶骨雞腿一支

3.蛤蜊

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做法

1.將帶骨雞腿的肉,骨,皮分切,肉切小塊

2.放入3碗水煮雞骨,皮,水滾後轉小火煮20分鐘

3.放雞腿肉塊入鍋燙熟

4.放蛤蜊入鍋,殼微開立即取出

5.高湯用鹽調味~需稍鹹些

6.冬瓜底部修平~方便直立

7.冬瓜頂端切開,用湯匙挖出冬瓜的子

8.挖取冬瓜蓋的肉

9.冬瓜身放入高湯,雞肉塊和冬瓜球,用鐵叉固定瓜身和瓜蓋

(蒸爐沒那麼大,中間切下一段不用)

10.放入蒸爐蒸20分鐘

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某人評語~夏天喝冬瓜湯不錯,不過下次可以正常喝湯嗎

ㄘㄟ~這樣上菜,不是很有食趣,邊喝湯邊挖冬瓜肉

冬瓜青綠顏色變得暗淡->都怪某人,做好才說不吃,又蒸了一次

但湯味依舊清爽

紅悶廚娘說不可欠缺的夜香花

只在廣東菜市場看過一次

因地制宜

就欠這一味吧

至於菜販老闆告知的芋頭味

完全沒感受到