豬排(低溫真空料理) - 微醺廚房 - udn部落格

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豬排(低溫真空料理)

2014/02/26 08:53:25瀏覽1037｜回應2｜推薦22

帶骨豬排約2公分厚度

覺得這種厚度不適合用低溫真空料理

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材料

1.帶骨豬排

2.鹽

3.黑胡椒

4.香料

5.真空機

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做法

1.帶骨豬排塗抹鹽,黑胡椒和香料

2.真空機真空包裝

3.蒸爐65度3小時

4.食用時,鑄鐵鍋加熱,煎到表面微焦後翻面

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肥滋滋的宵夜

肉不夠厚

兩面煎到微焦

中間就熟透

( 休閒生活｜美食 )

引用網址：https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=ritayang3399&aid=11083804


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	IVY LIN 等級：6 留言｜加入好友

2014/02/26 16:20

好特別的煮法...........

過陣子再來準備材料

自己做做看~!感謝分享!

廚房裡的酒鬼(ritayang3399) 於 2014-02-27 09:03 回覆：

可以估狗一下

網路上有很多完成度很高的成品做法^^


	波特蘭的老媽子等級：7 留言｜加入好友

2014/02/26 12:08

還是第一次見著這樣的料理法，感謝分享。

廚房裡的酒鬼(ritayang3399) 於 2014-02-27 09:02 回覆：

不客氣

成品不夠成熟

還在學習摸索中

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