材料:
鴨 1隻(切塊)
黃酒 1瓶(或紹興酒)
薑片 20片
黑棗 10粒
枸杞 1錢
水 適量
麻油 4大匙
中醫認為枸杞子能滋補肝腎、益精明目,為藥食兩用佳品。從營養成份表來分析,枸杞的鉀、鐵等礦物質含量最為豐富,還有β-胡蘿蔔素及維生素B群。且具降低膽固醇、興奮大腦神經、調節免疫功能、保護肝細胞等生理活性。
調味料:
鹽 少許
作法:
1. 將鴨肉洗淨備用。
2. 鍋內入油炒香薑片,再入鴨肉炒至鴨肉變色,即加入老酒、黑棗、枸杞,及少量水煮開,即可移入電鍋燉1小時,用少許鹽調味即可食用。
推薦季節:冬、春
食養效益:
● 補充元氣,促進血液循環
● 增強精力,消除疲勞
● 改善貧血,強化造血機能
富含的營養物質:
熱量、蛋白質、脂肪、維生素B群、鉀、鐵等礦物質、芝麻多酚等
推薦對象:
虛勞族、愛美族、貧血患者、手腳冰冷者